Torta Saint Honoré: differenze tra le versioni
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Versione delle 13:09, 4 gen 2017
| Torta Saint Honoré | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | .svg){kind=small} Francia
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| Diffusione | Europa |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
.JPG)
La torta Saint Honoré /sɛ̃tɔnɔ'ʁe/ è una torta che prende il proprio nome dal santo patrono dei pasticceri francesi Onorato di Amiens (Saint Honoré o Honoratus), vescovo di Amiens nel VI o VII secolo)[1]. Si racconta che sia stato lo chef Chiboust a creare il dolce nella propria pasticceria parigina nel 1846 situata a Parigi in rue saint-honoré[2].
Questo dolce consiste di una pasta sfoglia, guarnita nella sua parte esterna da una serie di profiteroles, attaccati alla base della torta con caramello o panna. La parte centrale del dolce è invece guarnita con della crema chiboust (crema pasticcera alleggerita da meringa).
Note
- ^ Giorgio Nadali, Il curioso soprannaturale, Lampi di stampa, 2012, p. 21, ISBN 88-488-1416-6.
- ^ Ricetta Torta Saint Honoré, su Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il January 4, 2017.
Altri progetti
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