Torta Saint Honoré

Torta Saint Honoré
	Torta Saint Honoré
Origini
Luogo d'origine	Francia
Diffusione	Europa
Dettagli
Categoria	dolce

La Saint Honoré è una torta che prende il proprio nome dal santo patrono dei pasticcieri francesi Onorato di Amiens (Saint Honoré o Honoratus), vescovo di Amiens nel VI o VII secolo)^[1]. Si racconta che sia stato lo chef Chiboust a creare il dolce nella propria pasticceria parigina nel 1846 situata a Parigi in Rue Saint-Honoré^[2].

Descrizione

Questo dolce consiste di una pasta sfoglia, guarnita nella sua parte esterna da una serie di profiteroles, attaccati alla base della torta con caramello o panna. La parte centrale del dolce è invece guarnita con della crema chiboust (crema pasticcera alleggerita da meringa).

Note

^ Giorgio Nadali, Il curioso soprannaturale, Milano, Lampi di stampa, 2012, p. 21, ISBN 978-88-488-1416-4.
^ Ricetta Torta Saint Honoré, su Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 4 gennaio 2017.

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[Nadali-1] Giorgio Nadali, Il curioso soprannaturale, Milano, Lampi di stampa, 2012, p. 21, ISBN 978-88-488-1416-4.

[GialloZafferan-2] Ricetta Torta Saint Honoré, su Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 4 gennaio 2017.

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