Torta Saint Honoré
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| Torta Saint Honoré | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Francia
|
| Diffusione | Europa |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
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La torta Saint Honoré (pronuncia francese [sɛ̃tɔnɔˈʁe][1]) è una torta che prende il proprio nome dal santo patrono dei pasticceri francesi Onorato di Amiens (Saint Honoré o Honoratus), vescovo di Amiens nel VI o VII secolo)[2]. Si racconta che sia stato lo chef Chiboust a creare il dolce nella propria pasticceria parigina nel 1846 situata a Parigi in Rue Saint-Honoré[3].
Questo dolce consiste di una pasta sfoglia, guarnita nella sua parte esterna da una serie di profiteroles, attaccati alla base della torta con caramello o panna. La parte centrale del dolce è invece guarnita con della crema chiboust (crema pasticcera alleggerita da meringa).
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Léon Warnant, Dictionnaire de la prononciacion française, 2ª ed., Gembloux, Duculot, 1968, p. 609.
- ^ Giorgio Nadali, Il curioso soprannaturale, Milano, Lampi di stampa, 2012, p. 21, ISBN 978-88-488-1416-4.
- ^ Ricetta Torta Saint Honoré, su Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 4 gennaio 2017.
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