Torta Saint Honoré

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Torta Saint Honoré
Honoré.jpg
Torta di compleanno Saint Honoré.
Origini
Luogo d'origine Francia Francia
Diffusione Europa
Dettagli
Categoria dolce
 

La torta Saint Honoré è una torta che prende il proprio nome dal santo patrono dei pasticceri francesi Onorato di Amiens (Saint Honoré o Honoratus), vescovo di Amiens nel VI o VII secolo). Si racconta che sia stato lo chef Chiboust a creare il dolce nella propria pasticceria parigina nel 1846.

Questo dolce consiste di una pasta frolla, guarnita nella sua parte esterna da una serie di profiteroles, attaccati alla base della torta con caramello o panna. La parte centrale del dolce è invece guarnita con della crema chiboust (crema pasticcera alleggerita da meringa).