Torta delle rose: differenze tra le versioni
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Versione delle 12:13, 23 ago 2015
| Torta delle rose | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Diffusione | regionale |
| Zona di produzione | provincia di Mantova |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | farina, uova, sale, burro, latte, vaniglia, miele, lievito di birra, zucchero |
La torta delle rose[1] è un dolce tipico della cucina mantovana ed è realizzata con pasta lievitata ricca di burro e zucchero che viene arrotolata e disposta nella teglia assumendo la caratteristica forma di un cesto di boccioli di rose, da cui il nome.
Storia
Con l'arrivo di Isabella d'Este nel 1490, che divenne marchesa consorte di Mantova sposando Francesco II Gonzaga, la cucina mantovana venne influenzata da quella emiliana:[2] la marchesa si avvalse infatti della consulenza di Cristoforo di Messisbugo, cuoco dei signori di Ferrara, che pare avesse creato appositamente per lei la "torta delle rose".[3][4]
Note
- ^ Accademia Gonzaghesca degli Scalchi. Torta delle rose Gonzaga (PDF), su accademiascalchi.altervista.org. URL consultato il 23 agosto 2015.
- ^ Turismo a Mantova. Gastronomia, su turismo.mantova.it. URL consultato il 23 agosto 2015.
- ^ Torta delle rose, su ricette.giallozafferano.it, GialloZafferano. URL consultato il 23 agosto 2015.
- ^ Corriere della Sera, cucina. Gli Aristopiatti, la nobiltà a tavola dai Gonzaga al Gattopardo.
