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Un '''fluffernutter''' è un [[sandwich]] fatto con [[burro di arachidi]] e [[crema di marshmallow]] spalmati su |
Un '''fluffernutter''' è un [[sandwich]] fatto con [[burro di arachidi]] e [[crema di marshmallow]] spalmati su [[pancarré]]. Alcune variazioni del sandwich includono l'utilizzo di altri tipi di pane e l'aggiunta di vari ingredienti dolci o salati. Il termine "fluffernutter" può anche essere usato per descrivere altri prodotti alimentari, principalmente dolci, che incorporano burro di arachidi e crema di marshmallow. |
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Il panino venne creato all'inizio del [[XX secolo]], dopo che la crema al marshmallow venne inventata nel [[Massachusetts]]. Durante la [[prima guerra mondiale]], fu pubblicata una ricetta per un panino al burro di arachidi e marshmallow, il primo esempio conosciuto del sandwich. Il termine "fluffernutter" venne concepito da un'agenzia pubblicitaria nel 1960 come un modo più efficace di commercializzare il sandwich. |
Il panino venne creato all'inizio del [[XX secolo]], dopo che la crema al marshmallow venne inventata nel [[Massachusetts]]. Durante la [[prima guerra mondiale]], fu pubblicata una ricetta per un panino al burro di arachidi e marshmallow, il primo esempio conosciuto del sandwich. Il termine "fluffernutter" venne concepito da un'agenzia pubblicitaria nel 1960 come un modo più efficace di commercializzare il sandwich. |
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Il panino è particolarmente popolare nella [[Nuova Inghilterra]], specialmente a [[Somerville]], |
Il panino è particolarmente popolare nella [[Nuova Inghilterra]], specialmente a [[Somerville]], ed è stato proposto come sandwich ufficiale dello stato del Massachusetts. |
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== Ricetta == |
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Il fluffernutter si prepara spalmando del burro di arachidi su una fetta di pancarré e distribuendo una quantità uguale di crema di marshmallow su un'altra fetta. Successivamente, i due pezzi di pane vengono uniti per formare un sandwich. |
Il fluffernutter si prepara spalmando del burro di arachidi su una fetta di pancarré e distribuendo una quantità uguale di crema di marshmallow su un'altra fetta. Successivamente, i due pezzi di pane vengono uniti per formare un sandwich.<ref>{{cita libro|titolo=Fluff Worth Fighting For.|autore=Carol Chmelynski|editore=American School Board Journal|anno=2006|pagine=10|lingua=en}}</ref> Le varianti della ricetta includono l'uso del pane di grano al posto di quello in cassetta,<ref>{{cita news|autore=Michelle Miller|titolo=Be Thankful That Tastes Change|pubblicazione=Tampa Bay Times|data=25 novembre 2010|lingua=en}}</ref> l'aggiunta della [[Nutella]], che può talvolta sostituire il burro di arachidi, e l'aggiunta di ingredienti come banane o la pancetta.<ref>{{cita news|autore=Fred Bruning|titolo=Life, Liberty, and the Pursuit of Bacon|pubblicazione=Newsday|data=2 marzo 2012|lingua=en}}</ref> Il fluffernutter viene spesso visto come una variazione del sandwich con il burro di arachidi e gelatina. Sebbene sia spesso visto come cibo per i bambini,<ref>{{cita web|url=http://archive.boston.com/news/local/articles/2006/06/19/can_this_spread_be_stopped/|titolo=Can this spread be stopped?|accesso=13 febbraio 2019|lingua=en}}</ref> il Fluffernutter è stato a qualche volta adattato per attirare i gusti degli adulti.<ref>{{cita news|autore=Maureen Fitzgerald|titolo=Bite-size foods cherished from childhood are served by a New York caterer at the most swellegant holiday parties|pubblicazione=The Philadelphia Enquirer|data=1° dicembre 2011|lingua=en}}</ref> Il termine "fluffernutter" è stato anche usato per descrivere degli alimenti che contengono burro di arachidi e crema di marshmallow fra cui biscotti e [[cupcake]].<ref>{{cita web|url=https://www.bettycrocker.com/recipes/fluffernutter-cookies/b2d150e3-9005-495c-b3e9-c2d1a5ce3a6f|titolo=Fluffernutter Cookies|accesso=13 febbraio 2019|lingua=en}}</ref><ref>{{cita libro|titolo=The Complete Idiot's Guide to Snack Cakes|autore=Autori vari|editore=Penguin|anno=2008|pagine=256|lingua=en}}</ref> |
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== Storia == |
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La crema di marshmallow, ovvero uno degli ingredienti principali per la preparazione di un fluffernutter, fu inventata nel 1913 da Amory ed Emma Curtis di [[Melrose]], nel Massachussets, che crearono una Snowflake Marshmallow Creme. Quattro anni più tardi, Archibald Query di Somerville inventò la Marshmallow Fluff: marchio di crema al marshmallow destinato a divenire fra i più popolari negli USA. |
La crema di marshmallow, ovvero uno degli ingredienti principali per la preparazione di un fluffernutter, fu inventata nel 1913 da Amory ed Emma Curtis di [[Melrose]], nel Massachussets, che crearono una Snowflake Marshmallow Creme. Quattro anni più tardi, Archibald Query di Somerville inventò la Marshmallow Fluff: marchio di crema al marshmallow destinato a divenire fra i più popolari negli USA.<ref name=National>{{cita web|url=http://www.nationaldaycalendar.com/national-fluffernutter-day-october-8|titolo=National Fluffernutter Day|accesso=13 febbraio 2019|lingua=en}}</ref> Durante la [[prima guerra mondiale]], Emma Curtis pubblicò una ricetta per il ''Liberty Sandwich'', che consisteva in burro di arachidi e Snowflake Marshmallow Creme su pane d'orzo.<ref name=Stern>{{cita libro|titolo=The Lexicon of Real American Food|autore=Jane Stern|editore=Lyons|anno=2011|pagine=110|lingua=en}}</ref> La ricetta, che venne pubblicata in un opuscolo promozionale inviato ai clienti di Curtis nel 1918, è stato considerato l'atto di nascita del sandwich Fluffernutter.[15] Le etichette e gli opuscoli precedenti pubblicati dai Curtis suggerivano di combinare la loro crema con burro di arachidi o di mangiarla su panini con noci od olive tritate.[15] |
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== Controversie == |
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Il termine "fluffernutter" è stato utilizzato in modo dispregiativo per descrivere qualcosa privo di sostanza e di valore culturale minimo o nullo.[21][22] Alcuni scrittori considerano il panino e i marshmallow come fonte di nostalgia dell'infanzia e orgoglio regionale [18] [23]. |
Il termine "fluffernutter" è stato utilizzato in modo dispregiativo per descrivere qualcosa privo di sostanza e di valore culturale minimo o nullo.[21][22] Alcuni scrittori considerano il panino e i marshmallow come fonte di nostalgia dell'infanzia e orgoglio regionale [18] [23]. |
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Nel giugno 2006, il senatore dello Stato del Massachusetts Jarrett Barrios, ha attirato l'attenzione nazionale quando ha proposto una legislazione che limitasse la fornitura di fluffernutter nelle scuole pubbliche. Dopo che Barrios venne a sapere che suo figlio era stato servito quotidianamente di fluffernutter alla sua scuola elementare pubblica di [[Cambridge (Massachussets)]], presentò un emendamento a una legge per limitare il servizio di fluffernutter nelle scuole pubbliche del Massachusetts una sola volta alla settimana.[18][19] La proposta è stata criticata come esempio di legislazione banale ed eccessivamente intrusiva, mentre i sostenitori di Barrios hanno sottolineato le preoccupazioni sul problema dell'[[obesità infantile]] [18]. Tra le persone che difendevano i fluffernutter vi è stata la rappresentante dello Stato del Massachusetts, Kathi-Anne Reinstein, il cui distretto di [[Revere (Massachusetts)|Revere]] era vicino a [[Lynn (Massachusetts)|Lynn]], dove viene prodotta la Marshmallow Fluff.[19] Sosteneva che di aver avuto intenzione di "combattere fino alla morte per la Fluff" e sostenuto una legislazione che avrebbe reso il fluffernutter il sandwich ufficiale dello stato.[19] La misura fallì e Reinstein tentò nuovamente e senza successo di ufficializzare il panino nel 2009. |
Nel giugno 2006, il senatore dello Stato del Massachusetts Jarrett Barrios, ha attirato l'attenzione nazionale quando ha proposto una legislazione che limitasse la fornitura di fluffernutter nelle scuole pubbliche. Dopo che Barrios venne a sapere che suo figlio era stato servito quotidianamente di fluffernutter alla sua scuola elementare pubblica di [[Cambridge (Massachussets)]], presentò un emendamento a una legge per limitare il servizio di fluffernutter nelle scuole pubbliche del Massachusetts una sola volta alla settimana.[18][19] La proposta è stata criticata come esempio di legislazione banale ed eccessivamente intrusiva, mentre i sostenitori di Barrios hanno sottolineato le preoccupazioni sul problema dell'[[obesità infantile]] [18]. Tra le persone che difendevano i fluffernutter vi è stata la rappresentante dello Stato del Massachusetts, Kathi-Anne Reinstein, il cui distretto di [[Revere (Massachusetts)|Revere]] era vicino a [[Lynn (Massachusetts)|Lynn]], dove viene prodotta la Marshmallow Fluff.[19] Sosteneva che di aver avuto intenzione di "combattere fino alla morte per la Fluff" e sostenuto una legislazione che avrebbe reso il fluffernutter il sandwich ufficiale dello stato.[19] La misura fallì e Reinstein tentò nuovamente e senza successo di ufficializzare il panino nel 2009.<ref name=Stern/>[20] I sostenitori del disegno di legge della Reinstein difendevano la stretta associazione del sandwich con l'infanzia e la cultura del Massachusetts.[20] |
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== Nella cultura di massa == |
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Somerville tiene un festival annuale chiamato What the Fluff? dedicato interamente ai fluffernutter e alla crema Fluff. Il festival intrattiene i partecipanti con concerti arte visiva, giochi e un concorso di cucina.<ref>{{cita web|url=|titolo=|accesso=13 febbraio 2019|lingua=en}}</ref> |
Somerville tiene un festival annuale chiamato What the Fluff? dedicato interamente ai fluffernutter e alla crema Fluff. Il festival intrattiene i partecipanti con concerti arte visiva, giochi e un concorso di cucina.<ref>{{cita web|url=http://www.flufffestival.com/|titolo=Fluff Festival: What the Fluff?|accesso=13 febbraio 2019|lingua=en}}</ref> |
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Nel 2011, l'astronauta della NASA Richard Michael Linnehan, nato a Lowell, e mangiato un Fluffernutter a bordo della Stazione Spaziale Internazionale, è stato uno dei giudici della competizione. [24] |
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== Note == |
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== Bibliografia == |
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* {{cita libro|titolo=The Mashmallow Fluff Cookbook|autore=Justin Schwartz|editore=Durkee-Mower|anno=2004|lingua=en}} |
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* {{cita libro|titolo=We Eat What? A Cultural Encyclopedia of Unusual Foods in the United States|autore=Jonathan Deutsch|editore=ABC-Clio|anno=2018|pagine=120-2|lingua=en}} |
* {{cita libro|titolo=We Eat What? A Cultural Encyclopedia of Unusual Foods in the United States|autore=Jonathan Deutsch|editore=ABC-Clio|anno=2018|pagine=120-2|lingua=en}} |
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* {{cita libro|titolo=The Peanut Butter & Co. Cookbook: Recipes from New York's Nuttiest Sandwich Shop|autore=Lee Zalben|editore=Quirk|anno=2005|lingua=en}} |
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== Collegamenti esterni == |
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* {{cita web|url=https://whatscookingamerica.net/History/FluffernutterSandwich.htm|titolo=Fluffernutter Sandwich History and Recipe|accesso=12 febbraio 2019|lingua=en}} |
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Versione delle 13:12, 13 feb 2019
Un fluffernutter è un sandwich fatto con burro di arachidi e crema di marshmallow spalmati su pancarré. Alcune variazioni del sandwich includono l'utilizzo di altri tipi di pane e l'aggiunta di vari ingredienti dolci o salati. Il termine "fluffernutter" può anche essere usato per descrivere altri prodotti alimentari, principalmente dolci, che incorporano burro di arachidi e crema di marshmallow.
Il panino venne creato all'inizio del XX secolo, dopo che la crema al marshmallow venne inventata nel Massachusetts. Durante la prima guerra mondiale, fu pubblicata una ricetta per un panino al burro di arachidi e marshmallow, il primo esempio conosciuto del sandwich. Il termine "fluffernutter" venne concepito da un'agenzia pubblicitaria nel 1960 come un modo più efficace di commercializzare il sandwich.
Il panino è particolarmente popolare nella Nuova Inghilterra, specialmente a Somerville, ed è stato proposto come sandwich ufficiale dello stato del Massachusetts.
Ricetta
Il fluffernutter si prepara spalmando del burro di arachidi su una fetta di pancarré e distribuendo una quantità uguale di crema di marshmallow su un'altra fetta. Successivamente, i due pezzi di pane vengono uniti per formare un sandwich.[1] Le varianti della ricetta includono l'uso del pane di grano al posto di quello in cassetta,[2] l'aggiunta della Nutella, che può talvolta sostituire il burro di arachidi, e l'aggiunta di ingredienti come banane o la pancetta.[3] Il fluffernutter viene spesso visto come una variazione del sandwich con il burro di arachidi e gelatina. Sebbene sia spesso visto come cibo per i bambini,[4] il Fluffernutter è stato a qualche volta adattato per attirare i gusti degli adulti.[5] Il termine "fluffernutter" è stato anche usato per descrivere degli alimenti che contengono burro di arachidi e crema di marshmallow fra cui biscotti e cupcake.[6][7]
Storia
La crema di marshmallow, ovvero uno degli ingredienti principali per la preparazione di un fluffernutter, fu inventata nel 1913 da Amory ed Emma Curtis di Melrose, nel Massachussets, che crearono una Snowflake Marshmallow Creme. Quattro anni più tardi, Archibald Query di Somerville inventò la Marshmallow Fluff: marchio di crema al marshmallow destinato a divenire fra i più popolari negli USA.[8] Durante la prima guerra mondiale, Emma Curtis pubblicò una ricetta per il Liberty Sandwich, che consisteva in burro di arachidi e Snowflake Marshmallow Creme su pane d'orzo.[9] La ricetta, che venne pubblicata in un opuscolo promozionale inviato ai clienti di Curtis nel 1918, è stato considerato l'atto di nascita del sandwich Fluffernutter.[15] Le etichette e gli opuscoli precedenti pubblicati dai Curtis suggerivano di combinare la loro crema con burro di arachidi o di mangiarla su panini con noci od olive tritate.[15]
Nel frattempo, la scarsità di zucchero durante la prima guerra mondiale incise negativamente sulle vendite della Marshmallow Creme. Per tale ragione, nel 1920, Archibald Query vendette la sua ricetta a H. Allen Durkee e Fred L. Mower di Swampscott (Massachusetts), che iniziarono a distribuire il prodotto attraverso la loro azienda Durkee-Mower Inc.[8] I due imprenditori ribattezzarono il prodotto Toot Sweet Marshmallow Fluff e la Durkee-Mower ha continuato a vendere il prodotto con il nome Marshmallow Fluff fino ai giorni nostri.[16] Il sandwich fatto con burro di arachidi e crema di marshmallow continuò a essere mangiato, ma non non venne mai chiamato Fluffernutter fino al 1960, quando una ditta pubblicitaria Durkee-Mower assunse il termine come un modo più efficace di commercializzare il sandwich.[8][9][16] Fluffernutter è un marchio registrato della Durkee-Mower, sebbene le registrazioni del marchio negli Stati Uniti della società per il termine coprano solo il gelato e le ricette stampate. Nel marzo del 2006, la Durkee-Mower ha citato la Williams-Sonoma nella Corte distrettuale degli Stati Uniti per il distretto del Massachusetts, sostenendo che quest'ultima avrebbe violato il suo marchio vendendo un marshmallow e un burro di arachidi ricoperto di cioccolato con il nome Fluffernutter.[17]
Controversie
Il termine "fluffernutter" è stato utilizzato in modo dispregiativo per descrivere qualcosa privo di sostanza e di valore culturale minimo o nullo.[21][22] Alcuni scrittori considerano il panino e i marshmallow come fonte di nostalgia dell'infanzia e orgoglio regionale [18] [23].
Nel giugno 2006, il senatore dello Stato del Massachusetts Jarrett Barrios, ha attirato l'attenzione nazionale quando ha proposto una legislazione che limitasse la fornitura di fluffernutter nelle scuole pubbliche. Dopo che Barrios venne a sapere che suo figlio era stato servito quotidianamente di fluffernutter alla sua scuola elementare pubblica di Cambridge (Massachussets), presentò un emendamento a una legge per limitare il servizio di fluffernutter nelle scuole pubbliche del Massachusetts una sola volta alla settimana.[18][19] La proposta è stata criticata come esempio di legislazione banale ed eccessivamente intrusiva, mentre i sostenitori di Barrios hanno sottolineato le preoccupazioni sul problema dell'obesità infantile [18]. Tra le persone che difendevano i fluffernutter vi è stata la rappresentante dello Stato del Massachusetts, Kathi-Anne Reinstein, il cui distretto di Revere era vicino a Lynn, dove viene prodotta la Marshmallow Fluff.[19] Sosteneva che di aver avuto intenzione di "combattere fino alla morte per la Fluff" e sostenuto una legislazione che avrebbe reso il fluffernutter il sandwich ufficiale dello stato.[19] La misura fallì e Reinstein tentò nuovamente e senza successo di ufficializzare il panino nel 2009.[9][20] I sostenitori del disegno di legge della Reinstein difendevano la stretta associazione del sandwich con l'infanzia e la cultura del Massachusetts.[20]
Nella cultura di massa
Somerville tiene un festival annuale chiamato What the Fluff? dedicato interamente ai fluffernutter e alla crema Fluff. Il festival intrattiene i partecipanti con concerti arte visiva, giochi e un concorso di cucina.[13]
L'8 ottobre viene festeggiato il National Fluffernutter Day.[8]
Note
- ^ (EN) Carol Chmelynski, Fluff Worth Fighting For., American School Board Journal, 2006, p. 10.
- ^ (EN) Michelle Miller, Be Thankful That Tastes Change, in Tampa Bay Times, 25 novembre 2010.
- ^ (EN) Fred Bruning, Life, Liberty, and the Pursuit of Bacon, in Newsday, 2 marzo 2012.
- ^ (EN) Can this spread be stopped?, su archive.boston.com. URL consultato il 13 febbraio 2019.
- ^ (EN) Maureen Fitzgerald, Bite-size foods cherished from childhood are served by a New York caterer at the most swellegant holiday parties, in The Philadelphia Enquirer, 1° dicembre 2011.
- ^ (EN) Fluffernutter Cookies, su bettycrocker.com. URL consultato il 13 febbraio 2019.
- ^ (EN) Autori vari, The Complete Idiot's Guide to Snack Cakes, Penguin, 2008, p. 256.
- ^ a b c d (EN) National Fluffernutter Day, su nationaldaycalendar.com. URL consultato il 13 febbraio 2019.
- ^ a b c (EN) Jane Stern, The Lexicon of Real American Food, Lyons, 2011, p. 110.
- ^ (EN)
- ^
- ^
- ^ (EN) Fluff Festival: What the Fluff?, su flufffestival.com. URL consultato il 13 febbraio 2019.
Bibliografia
- (EN) Justin Schwartz, The Mashmallow Fluff Cookbook, Durkee-Mower, 2004.
- (EN) Jonathan Deutsch, We Eat What? A Cultural Encyclopedia of Unusual Foods in the United States, ABC-Clio, 2018, pp. 120-2.
- (EN) Lee Zalben, The Peanut Butter & Co. Cookbook: Recipes from New York's Nuttiest Sandwich Shop, Quirk, 2005.
Altri progetti
Collegamenti esterni
- (EN) Fluffernutter Sandwich History and Recipe, su whatscookingamerica.net. URL consultato il 12 febbraio 2019.
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