Triple sec
Il Triple Sec è un liquore incolore aromatizzato all'arancia con una gradazione alcolica intorno ai 25°, ma viene prodotto anche in versioni a gradazione alta che raggiungono i 40-45 gradi, tra cui il più famoso triple sec Cointreau (che è a 40°). Fu prodotto per la prima volta in Francia nel 1834 da Jean Baptiste Combier a Saumur. Elemento essenziale in moltissimi cocktail, il triple sec è fatto con bucce di arance di Haiti essiccate al sole e poi immerse nell'alcool per ventiquattr'ore. L'infuso così ottenuto si filtra e successivamente si distilla. La distillazione avviene in alambicchi di rame. In base al tipo di arance utilizzate, esistono varietà più o meno dolci.
Esistono inoltre alcune varianti, tra cui il blu curaçao (di colore blu e gusto più dolce), il bitter orange (di colore ambra/arancione, e gusto più secco). Queste varianti derivano dal Curaçao, un distillato molto simile al Triple sec, sempre ricavato dalle arance.
[modifica] Produttori
[modifica] Triple sec alcolico
- Aristocrat
- Arrow
- Bandoler
- Bols
- Cointreau
- Curaçao
- DeKuyper
- Grand Marnier (simile al Triple Sec ma ricavato in maniera diversa e dal gusto più secco e deciso)
- GranGala
- Hiram Walker
- McGuinness
- Mathilde Orange X.O.
- Mohawk
- Mr. Boston
- Triplum Luxardo di casa Luxardo
- Triple Sec Isolabella di Illva Saronno S.p.A.
- Stock di casa Stock
- Caffo della Distilleria Caffo
- Patrón Citrónge [1]
- Rio Grande
[modifica] Triple sec non alcolico
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