Shiokara

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Ika no shiokara

Lo shiokara (塩辛?) è un piatto tipico della cucina giapponese, si tratta di frutti di mare fermentati.

Varianti[modifica | modifica sorgente]

  • Ika no shiokara la varietà più diffusa
  • Hotaruika no shiokara
  • Katsuo no shiokara, con tonno marinato
  • Kaki no shiokara, con ostriche
  • Uni no shiokara
  • Ami no shiokara, con gambero

Altre varianti più particolari sono:

  • Ganzuke (がん漬?), con granchio
  • Konowata (このわた, 海鼠腸?) con Trepang
  • Mefun (めふん?), con salmone

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