Pudding alla banana
| Pudding alla banana | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | in inglese: banana pudding |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
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| Diffusione | Stati Uniti d'America |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Il pudding alla banana (banana pudding) è un dessert statunitense.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Una delle prime ricette di pudding alla banana venne pubblicata nel Kentucky Receipt Book (1903) di Mary Harris Frazer che, a differenza del dolce odierno, non ha le cialde alla vaniglia.[1] Benché correlato alla cucina degli USA meridionali, il dolce è noto in tutti gli USA.[2] Durante il primo fine settimana di ottobre di ogni anno si tiene, nel piccolo comune di Centerville (Tennessee), il National Banana Pudding Festival.[3]
Caratteristiche e preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Il pudding alla banana è un dolce simile al trifle a base di crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia, biscotti (solitamente cialde alla vaniglia o savoiardi), banane fresche tagliate a fette, e panna montata o meringa.[4] Per preparare il pudding alla banana è sufficiente alternare diversi strati di banane, crema pasticcera e wafer in un piatto e guarnire con panna montata o meringa. Col tempo, le cialde assorbiranno la crema pasticcera e i sapori dei vari ingredienti si mescoleranno fra loro.[5]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Mary Harris Frazer, The Kentucky Receipt Book, BiblioBazaar, 2008, p. 221.
- ^ (EN) Richard Sax, Classic Home Desserts: A Treasury of Heirloom and Contemporary Recipes from Around the World, Houghton Mifflin Harcourt, 2000, p. 138.
- ^ (EN) National Banana Pudding Festival returns for 9th year in Centerville, su columbiadailyherald.com. URL consultato il 17 dicembre 2020 (archiviato dall'url originale l'11 settembre 2018).
- ^ (EN) Southern Banana Pudding this was first made in 1961, su splendidtable.publicradio.org. URL consultato il 17 dicembre 2020.
- ^ (EN) Tommy Tomlinson, Food, in Our State, 21 febbraio 2012.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
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