Pizza di scarola
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| Pizza di scarola | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Campania |
| Zona di produzione | Soprattutto a Napoli e dintorni |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
La pizza di scarola è un rustico tipico della cucina napoletana.
Preparazione e ingredienti[modifica | modifica wikitesto]
Viene preparato con un ripieno di scarola soffritta in olio con aglio, olive nere di Gaeta, capperi, pinoli, uva passa, acciughe sotto sale, il tutto in una pasta salata semplicemente fatta di farina, acqua e lievito. Viene cotta a forno e servita sia calda che fredda. Tradizionalmente preparata durante le feste di Natale, è possibile trovarla durante tutto il periodo di raccolta della scarola.
