Molise Pinot bianco spumante di qualità
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| Molise Pinot bianco spumante di qualità | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 120 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 18/05/1998 |
| Gazzetta Ufficiale del | 02/06/1998, n 126 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Molise Pinot bianco spumante di qualità è un vino spumante DOC la cui produzione è consentita nelle province di Campobasso e Isernia.[1]
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- spuma: fine e persistente
- colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
- odore: fresco, fruttato
- sapore: brut nature o extra brut o brut, delicato ed armonico;
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Abbinamenti gastronomici[modifica | modifica wikitesto]
Si consiglia con piatti a base di pesce e con gli antipasti:
- bagnet verd: acciughe dissalate in salsa verde[2]
- acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio
- pasta d'acciughe
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Molise o del Molise DOC, su agraria.org. URL consultato il 26 marzo 2015.
- ^ Acciughe al verde. Giallo zafferano. Sapori d'Italia. Piemonte. Ricetta.
