Mestolo

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Alluminio, i riquadri sono di 5 cm.
Melammina
Acciaio inox
Argento (hallmarked London silver 1876-7)

Il mestolo o ramaiolo è una posata usata per servire o cucinare cibi liquidi. Assomiglia ad un grande cucchiaio dal quale differisce sostanzialmente per tre caratteristiche: la conca è semisferica o comunque rotondeggiante, per raccogliere il liquido; la posizione della conca rispetto al manico è angolata in modo da permettere la raccolta dei liquidi anche in posizione verticale, per esempio in contenitori stretti e alti come certe pentole; il manico è lungo, permette di mantenere una presa salda lontano da fonti di calore per non scottare la mano.

Tipi di mestolo[modifica | modifica sorgente]

  • Per ciliegie sotto spirito, piccolissimo per entrare nell'imboccatura dei vasetti.
  • Da mostarda, piccolo con il fondo forato per sgocciolare.
  • Da salsa, mediamente piccolo con un beccuccio per prendere le salse dalla salsiera.
  • Da cucina, ne esistono di misure differenti, anche graduate per misurare i cibi, alla fine il manico è ripiegato all'indietro, perché rimanga agganciato al bordo del recipiente se il mestolo scivola, o forato per poterlo appendere.
  • Da servizio, usato per servire a tavola, ha la fine del manico tondeggiante (senza gancio), la conca può essere ovale e meno profonda di quello da cucina, le zuppiere hanno un'apposita tacca nel coperchio per contenere il manico in modo che si possano portare in tavola con il mestolo dentro. Fa parte del servizio da tavola per cui riproduce lo stile e le decorazioni delle altre posate.
  • Da mensa, grande mestolo da cucina che può arrivare ad una capienza di 1 litro.
  • Mestolo forato è la schiumarola.
Vecchio mestolo in rame stagnato

Il materiale più comune con cui viene costruito è il metallo: alluminio e acciaio inox, quelli realizzati un tempo in alpacca, rame, ottone o ferro smaltato sono diventati oggetti di brocantage; più raramente in legno, melanina o materie plastiche resistenti al calore. Se è in argento, perché è parte di un servizio di posate è da considerare argenteria.

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