Hassaku
L'Hassaku (in giapponese 八朔?, chiamata anche "jagada"[1]) è un agrume giapponese dal colore simile ad un'arancia, ma dalle dimensioni di un pompelmo.
Plants of the World Online considera Citrus hossaku come mero sinonimo di Citrus medica[2].
La pianta originale è stata scoperta vicino al tempio di Jyoudo a Inno-shima, nella prefettura di Hiroshima, Giappone.
I giapponesi mangiano l'Hassaku come un'arancia, tuttavia può essere consumato anche con un cucchiaio da pompelmo, per evitare l'amaro dell'albedo. È decisamente più amaro di un'arancia, nonostante sia anche leggermente dolce.
Nel 2010, il 68% della produzione giapponese di Hassaku (35,919 tonnellate) proveniva da Wakayama, mentre il resto della produzione proveniva principalmente dalle prefetture di Hiroshima, Ehime e Tokushima.
Il frutto è spesso mangiato crudo, poiché cuocendolo diverrebbe più amaro. Sta venendo considerata l'idea di utilizzare lo scambio ionico per rimuovere l'amaro del frutto, rendendone commercializzabile il succo. Nutrizionalmente il frutto è fonte di Vitamina C, acido folico, potassio e fibre.
Dai frutti è stato ricavato un estratto per curare persone affette da dermatite atopica.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ M.Kubo, Matsuda H., Tomohiro N., Harima S., Historical and pharmalogical study of Citrus hassaku, in Yakushigaku Zasshi, vol. 40, n. 1, 2005, pp. 47–51, PMID 16217907.
- ^ (EN) Citrus hassaku, su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 19 marzo 2023.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Hassaku
