Gremolada

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Gremolada
Gremolata.jpg
Origini
Luoghi d'origine Lombardia Lombardia
Italia Italia
Dettagli
Categoria condimento
Ingredienti principali prezzemolo e aglio
 

La gremolada (dal milanese gremolà, ridotto in grani), è un condimento composto da un trito di prezzemolo e aglio, con l'aggiunta di scorza di limone grattugiata, usato a crudo a fine cottura principalmente per insaporire l'osso buco alla milanese, ma anche per scaloppine o coniglio.