Ga'at

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Ga'at
Piatto di ga'at
Piatto di ga'at
Origini
Altri nomi akelet
Luoghi d'origine Etiopia Etiopia
Eritrea Eritrea
Dettagli
Categoria primo piatto
Ingredienti principali farinata di orzo, acqua, tesmi e berbere, yogurt
Altre informazioni consumato anche a colazione
 

Il ga'at (anche, akelet) è una farinata, fatta con orzo[1], anche se molte comunità della diaspora utilizzano spesso la farina di grano. Per cucinare il ga'at, vengono combinati la farina con l'acqua mescolandoli continuamente con un cucchiaio di legno. Il ga'at viene servito su un tumulo di grandi dimensioni con un buco al centro, riempito con una miscela di tesmi[2] e berbere. Questa combinazione piccante viene mitigata con lo yogurt che bilancia i sapori.[3]

Esso viene consumato prevalentemente a colazione, anche se viene inoltre preparato tradizionalmente per gli ospiti che vengono a visitare i bambini appena nati.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ ERITREAN COMMUNITY. S. 93.
  2. ^ Mild Frontier the differences between Eritrean and Ethiopian cuisines come down to more than spice.
  3. ^ Harry Kloman: Mesob Across America: Ethiopian Food in the U.S.A. Iuniverse, 2010, ISBN 978-1-4502-5866-1. (online)
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