Dolaz (formaggio)
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| Dolaz | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Turchia
|
| Zona di produzione | Mar Mediterraneo, distretto dei laghi |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
Il Dolaz è un formaggio tradizionale prodotto dal siero di latte da nomadi (Karakoyunlu, Hayta, Honamlı, Sarıkeçili Yörüks) nel distretto dei laghi (Isparta, Afyon e Antalya) in Turchia.[1] Viene generalmente prodotto con latte di pecora e capra.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Okur, Ö.D e Seydim, Z.G., Determination of some characteristic properties in traditional Dolaz cheese, in Journal of Ege University Faculty of Agriculture (Turkey), 2011, ISSN 1018-8851.
