Discussione:Cucina cinese
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
 | Questa voce rientra tra gli argomenti trattati dai progetti tematici sottoindicati. Puoi consultare le discussioni in corso, aprirne una nuova o segnalarne una avviata qui. | ||||||||
| |||||||||
 | La voce non è stata ancora monitorata, fallo ora! | |||||||||
| ||||||||||
La parte Compendio delle specialità appare più che altro come una satira (si vedano le frasi: i cani neri sono più nutrienti, criceto all'arancia...)— Questo commento senza la firma utente è stato inserito da 84.222.87.222 (discussioni · contributi).
- Sposto qui sotto l'intera sezione,
immagine compresa: valutiamo l'opportunità o meno di avere un compendio non verificabile in forma di elenco, e piuttosto una diversa forma di inserire le specialità, fornite perlomeno di una descrizione. --Yuma (msg) 23:38, 9 feb 2012 (CET)
Compendio delle specialità[modifica wikitesto]
- Agnello alla pechinese e zuppa di cetriolo
- Agnello con cipolle novelle
- Anatra con lumachine di mare
- Anatra laccata
- Anatra pechinese
- Biscotti di mandorle
- Braciole di maiale
- Brasate Budino delle otto gemme
- Calamari al curry
- Calamaro in salsa all'aceto
- Carne tritata alla cinese
- Carpa del fiume giallo
- Cavolo rosso cotto
- Congee di mare
- Costolette con Salsa di Fagioli neri
- Costolette di maiale al peperoncino
- Costolette di maiale al sale bruciato
- Crostini di gamberetti
- Fagiolini all'aglio
- Fette di agnello saltate in salsa d'aglio
- Foo yung di gamberetti
- Frittata con gamberetti
- Frittata di pesce
- Frittata di pollo pechinese in salsa di cipolle e aglio
- Frittelle
- Frittelle di cipolle
- Frittelle di meringa con ripieno di pasta di fagioli
- Frittura veloce tripla
- Gamberetti al peperoncino
- Gamberetti in salsa agrodolce
- Gamberi alla zenzero
- Gamberi con riso croccante
- Gamberi di cristallo
- Gamberi e verdura
- Gamberi soffritti con castagne d'acqua e mangetout
- Gamberoni alla chin
- Gamberoni fritti
- Gamberoni fritti con molliche di pane
- Gelato fritto
- Germogli di soia con funghi cinesi
- Granchio dell'Imperatrice
- Insalata di broccoli
- Involtini primavera
- Maiale a fettine con pasta di fagioli gialli
- Maiale a pezzetti fritto in salsa capitale
- Maiale arrosto
- Maiale con bambu
- Maiale con pasta di fagioli dolci su pasta di riso soffiato
- Maiale freddo all'aglio
- Maiale in agrodolce
- Manzo con carote Manzo con castagne d'acqua
- Manzo con castagne d'acqua
- Manzo con sedano
- Manzo rosso cotto con pomodori
- Mele pechinesi caramellate
- Minestra acida
- Minestra con gocce d'uovo
- Minestra di cavolo
- Minestra di mandorle
- Minestra di pollo e cetriolo
- Nuvole di drago
- Ostriche al vapore
- Pasta pechinese Cha Chiang Mein
- Pere al vapore con sciroppo
- Pesce affumicato
- Pesce fritto alla chin
- Pesce in agrodolce
- Pesce in salsa di aceto
- Pesce in umido
- Pesce pechinese affettato in salsa di vino
- Pezzi di pollo fritti
- Piatto pechinese di verdura con salsa
- Piedini di maiale alla chin
- Pollo al cocco
- Pollo al curry
- Pollo al vapore
- Pollo all'aglio
- Pollo all'ananas
- Pollo all'olio di sesamo
- Pollo alla piastra
- Pollo con castagne
- Pollo con le mandorle
- Pollo croccante
- Pollo di Shantung
- Pollo freddo allo zenzero
- Pollo fritto con cetrioli
- Pollo fritto con noci
- Pollo fritto con salsa di limone
- Pollo Fu Yung
- Pollo ubriaco
- Polpette di carne di Pechino
- Polpette di maiale dorate
- Ravioli al vapore
- Ravioli con gamberetti
- Ravioli sulla piastra
- Riso alla cantonese
- Riso bollito alla cinese
- Riso con pollo e funghi
- Riso smeraldo fritto
- Rognone di maiale fritto
- Salsa agrodolce
- Salsa piccante di prugne
- Salsa Shantung
- Sedano freddo condito con mostarda
- Spezzatino mongolo
- Spigola al vapore con salsa bruna
- Stufato di cavolo bianco
- Tagliolini con carne e verdure
- Toast di gamberi al sesamo
- Trota a vapore
- Vitello con zucchine
- Zuppa di anatra
- Zuppa di pesce
- Zuppa di pesce pechinese in salsa di pepe
- Xiaolong bao (bocconcini) shanghaiesi
- Regan mian o pasticci al sesamo di Wuhan
- Bachi da seta del Dongbei
- Shuizhuyu o pentola di pesce speziato del Sichuan
- Montone con lo stomaco farcito di pollo.
- Jiaozi, ravioli cinesi di Tianjin.
- Huoguo, pentola cinese o fonduta cinese: alimenti di tutti i tipi sono cotti e consumati man mano in un brodo talora molto speziato; è un piatto molto apprezzato in inverno
- Lo yam-cha o spuntino cantonese: i dim-sum (una grande varietà di bocconcini al vapore) sono presentati su carreli che circolano attraverso il ristorante. Sono consumati con una pozione medicinale o con tè.
- Hong shaorou, carne "rossa" dell'Hunan, boccone di carne di maiale con grasso e cotenna cotta nella salsa di soia, piatto preferito di Mao Zedong
- La fonduta sichuanese: consiste nello scegliere da sé il cibo che si desidera mangiare e nell'inzupparlo nell'olio condito con peperoncino che si trova in un piatto, mentre sta bollendo, in mezzo alla tavola. Il piccolo punto in più a favore di questo genere di ristorante in Cina è la grande varietà dei piatti. C'è veramente una scelta immensa e a volontà che permette a tutti di saziarsi.
- Il mangiare carne di cane o gatto appartiene solo a determinate regioni della Cina,ed è fortemente in calo tra le nuove generazioni.
Riscrittura voce[modifica wikitesto]
Intendo riscrivere la voce (o comunque integrarla su diversi aspetti) usando, a differenza dello stato attuale della pagina, le (poche) fonti a mia disposizione, benché la vastità dell'argomento ne meriti molte di più. Mi ci vorrà un po' di tempo.--R5b43 (msg) 23:28, 12 lug 2018 (CEST)
Ho aggiunto qualcosa sulla storia (solo le origini però) e sui più comuni alimenti base. Le parti senza fonti precedenti alla mia integrazione sarei per cancellarle, ma per ora le ho lasciate in attesa che qualcuno le possa "fontare".--R5b43 (msg) 22:02, 24 lug 2018 (CEST)
Collegamenti esterni interrotti[modifica wikitesto]
Una procedura automatica ha modificato uno o più collegamenti esterni ritenuti interrotti:
- Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20180725003030/https://secure.aibonline.org/aibOnline_/secure.aibonline.org/catalog/example/V20Iss12.pdf per https://secure.aibonline.org/aibOnline_/secure.aibonline.org/catalog/example/V20Iss12.pdf
- Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20181014165059/http://www.flavorandfortune.com/dataaccess/article.php?ID=864 per http://www.flavorandfortune.com/dataaccess/article.php?ID=864
In caso di problemi vedere le FAQ.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 16:40, 22 ott 2022 (CEST)