Charlotte (gastronomia)

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Charlotte
Charlotte aux fraises.JPG
Origini
Luogo d'origine Francia Francia
Dettagli
Categoria dolce
 

La charlotte è un tipo di dessert composto da una crema bavarese che viene circondata da una corona di savoiardi e ricoperta da una guarnitura il cui ingrediente principale specifica il nome di tutta la preparazione (come ad esempio charlotte alle fragole, charlotte al cioccolato, charlotte di mele, eccetera).

Lo stampo da charlotte ha una forma particolare che ricorda l'omonima tipica cuffia increspata.

Sembra che il dolce sia stato creato la prima volta per la regina Carlotta, moglie di Giorgio III.

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