Basbousa

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Basbousa
Basbousa2.JPG
Origini
Luogo d'origine Turchia Turchia
Diffusione Medio Oriente
Dettagli
Categoria dolce
Ingredienti principali
  • semolino
  • zucchero
  • burro
  • mandorle
 
Basbusa ricoperta di noci

La Basbousa, in arabo basbūsah (بسبوسة) o harīsa (هريسة), in armeno shamali (Շամալի), in greco revani (ρεβανί) o rabani (ραβανί), in turco revani o ravani, è una torta dolce tipica del Medio Oriente a base di semolino, ricoperta di sciroppo di zucchero e decorata con una mandorla su ogni fetta[1][2].

Una variante molto popolare è fatta con l'aggiunta di farina di cocco[3][4].

Si trova in molte cucine dell'area del mediterraneo orientale, tra le quali quella israeliana, anche se con nomi diversi.

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ (ENFR) Basbousa (Basbuusa) Basbousa بـسـبـوسـة in Xawaash.com. URL consultato il 24/04/2014.
  2. ^ (EN) Farhan Akbar, Ramadan Recipes: Great Meal Ideas from Around the World, ISBN 178041024-7.
  3. ^ (EN) Ivy Newton-Gamble, A Sweet Taste of Africa: Sail Into a New Recipe Journey, ivy newton-gamble, 2008, p. 25, ISBN 061522468-7.
  4. ^ (EN) Egyptian Basbousa Recipe in mapsofworld.com. URL consultato il 24/04/2014.

Bibliografia[modifica | modifica sorgente]

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