Zwitterione
Lo zwitterione (dal tedesco "ione ibrido") o anfoione è una molecola elettricamente neutra nel suo complesso che però presenta sia cariche positive sia negative localizzate.
Tale termine fu introdotto nel 1894 dal chimico tedesco Friedrich Wilhelm Küster.[1]
Un esempio di zwitterione è rappresentato da un amminoacido in forma pura, che risulta contemporaneamente ionizzato negativamente all'estremità acida e positivamente all'estremità amminica.
In genere, i composti che si presentano come zwitterioni sono poco solubili nei solventi organici e abbastanza solubili in acqua, in accordo con la loro natura ionica.
Il valore di pH per il quale un composto esiste sotto forma zwitterionica è definito punto isoelettrico. Uno zwitterione non dà migrazione elettroforetica.
Note [modifica]
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