Karashizuke: differenze tra le versioni
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Decoding the Art and Science of Japanese Pickling | nome1 = Ole G.| cognome1 = Mouritsen | nome1 = Klavs | cognome2 = Styrbæk | p = 30 | isbn = 9783030578626 | editore = Springer International Publishing | accesso = 13 luglio 2022 }}</ref> |
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''Nasu Karashizuke'' (melanzane sottaceto con senape e feccia di sake) è un tipo popolare di ''karashizuke''. |
''Nasu Karashizuke'' (melanzane sottaceto con senape e feccia di sake) è un tipo popolare di ''karashizuke''. |
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Versione delle 12:00, 13 lug 2022
Questa voce o sezione sull'argomento cucina non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.
| Karashizuke | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
|
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | verdure, sale, zucchero, aceto di sake, senape e mirin |
Karashizuke (からし漬け?) (からし漬け?) è un tipo di sottaceto giapponese.
Descrizione
Come altre forme di kasuzuke, le verdure vengono messe sottaceto nella feccia del sake (sake kasu) con sale, zucchero e mirin. La caratteristica distintiva del karashizuke è l'aggiunta di senape forte alla preparazione.[1]
Nasu Karashizuke (melanzane sottaceto con senape e feccia di sake) è un tipo popolare di karashizuke.
Note
- ^ (EN) Klavs Mouritsen e Styrbæk, Tsukemono Decoding the Art and Science of Japanese Pickling, Springer International Publishing, p. 30, ISBN 9783030578626. URL consultato il 13 luglio 2022.
Altri progetti
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