Tonda Gentile del Piemonte

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Jump to navigation Jump to search
Nocciola Piemonte
Nocciola Piemonte IGP.jpg
Origini
Altri nomiTonda Gentile Trilobata
Luogo d'origineItalia Italia
RegionePiemonte
Dettagli
Categoriaortofrutticolo
RiconoscimentoI.G.P.
SettoreOrtofrutticoli e cereali
Consorzio di tutelanocciolapiemonte.it
Altre informazioniReg. CE n.1107/96 (GUCE L. 148/96 del 21.06.1996)
 

La Tonda Gentile delle Langhe (sinonimo Trilobata), o Nocciola Piemonte, è una varietà di nocciola IGP prodotta nel Basso Piemonte, comprendente alcune aree delle province di Cuneo, di Asti e di Alessandria[1][2].

Caratteristiche[3][modifica | modifica wikitesto]

Fra le caratteristiche che rendono particolarmente pregiata questa varietà vanno citate in particolare:

  • la forma tonda del frutto che favorisce una veloce sgusciatura meccanica, mantenendo intatto il seme
  • il guscio sottile che dà una resa del prodotto sgusciato elevata, dal 46 al 50%.
  • il seme dotato di buon aroma e di sapore delicato,
  • il tenore dei grassi è limitato ed ha quindi buona conservabilità senza problemi di irrancidimento,
  • la sottile pellicola che avvolge il seme (perisperma) viene facilmente asportato dopo la tostatura.

La Nocciola Piemonte è coltivata ad altitudini comprese tra i 150 ed i 750 metri e per la sua particolare adattabilità si è diffusa con ottimi risultati anche in Emilia e in Toscana.Si segnala anche qualche esemplare ad uso privato sulle zone collinari della Puglia e del Molise.[senza fonte] La resa è solitamente tra 20 e 30 quintali per ettaro[4]. Per la sua buona resa e soprattutto per le sue qualità organolettiche è considerata in ambito mondiale la migliore varietà e spunta sul mercato prezzi superiori a qualsiasi altra.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Disciplinare I.G.P., su nocciolapiemonte.it. URL consultato il 19 febbraio 2019.
  2. ^ La nocciola tonda gentile è solo delle Langhe, la sentenza del Tar, su QuiFinanza, 10 maggio 2018. URL consultato il 19 febbraio 2019.
  3. ^ (PDF) Giornate a tema sul Piemonte, su comune.sanmauriziocanavese.to.it. URL consultato il 19 febbraio 2019.
  4. ^ Tonda che piace, su Millionaire, 10 agosto 2012. URL consultato il 19 febbraio 2019.

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]