Salsa tartara

Salsa tartara
Origini
Luogo d'origine	Francia
Diffusione	Europa centrale
Dettagli
Categoria	salsa
Ingredienti principali	maionese cetrioli capperi cipolla

La salsa tartara è una salsa bianca e densa a base di maionese con l'aggiunta di cetrioli tritati, capperi, cipolla (o erba cipollina). Talvolta alla salsa sono aggiunte uova bollite tritate, olive, rafano, aceto e spesso la senape è usata come emulsionante.

La salsa è solitamente usata per i piatti a base di pesce.

Voci correlate

• Aioli
• Agliata
• Bistecca alla tartara
• Maionese
• Salsa bernese
• Salsa olandese

Altri progetti

• Commons

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Collegamenti esterni

• (EN) L'origine del nome
• (EN) La composizione della salsa su Allrecipes.com
• La ricetta della salsa

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