Salamelle di Mantova
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
| Salamelle di Mantova | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | provincia di Mantova |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Carni e frattaglie |
Le salamelle di Mantova sono un insaccato fresco riconosciuto prodotto tradizionale italiano dalla regione Lombardia[1] ed appartiene alla tradizione culinaria mantovana.
Alla carne di suino si aggiunge pancetta e spalla di suini, sale, aglio, pepe ed insaccato in budelli, preparati in filze di 15 cm circa ciascuna. Viene consumato cotto ai ferri o in tegame e come condimento per il risotto alla pilota.
