Salade niçoise

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Salade niçoise
Salade niçoise.jpg
Origini
Altri nomi insalata nizzarda
Luogo d'origine Francia Francia
Regione Provenza-Alpi-Costa_Azzurra
Dettagli
Categoria piatto unico
Varianti Condiglione
 

La salade niçoise (in italiano "insalata nizzarda") è un tipico piatto a base di verdura fresca originario del sud della Francia ed in particolare di Nizza e della Costa Azzurra[1].

Il piatto è tipicamente estivo e costituito da insalata e varie specialità di stagione. In genere si utilizzano uova sode, pomodori, acciughe sotto sale, peperoni, carciofi, olive e si condisce con abbondante olio di oliva, sale e pepe.

Il piatto è tipico anche della zona costiera ligure, dove è chiamato condiglione (in genovese condiggion - pron. cundiggiùn) anche se con aggiunta di patate e fagiolini lessi e priva di peperoni[2].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Ricetta Insalata nizzarda, su GialloZafferano.it. URL consultato il 21 ottobre 2015.
  2. ^ Insalata nizzarda o insalata pizzarda, su cibo360.it. URL consultato il 21 ottobre 2015.

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