Prosciutto alla brace di Saint-Oyen
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| Jambon alla brace di Saint-Oyen Jambon à la braise de Saint-Oyen | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | Prosciutto alla brace di Saint-Oyen |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Valle d'Aosta |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Preparazioni a base di carne |
| Provvedimento | (decreto del 10 luglio 2006, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale) |
Il Jambon alla brace di Saint-Oyen - in francese, Jambon à la braise de Saint-Oyen - è un prosciutto, cosparso con un battuto di erbe aromatiche e sale, rosolato lentamente allo spiedo su bracieri alimentati da fuoco di legna, tipico della Valle d'Aosta[1][2].
Il prosciutto alla brace di Saint-Oyen è riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) con Decreto del 10 luglio 2006, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale.
Ogni anno durante il primo weekend di agosto nel comune di Saint-Oyen si tiene la Sagra del jambon alla brace[3], nella valle del Gran San Bernardo ai piedi dell'omonimo colle.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Jambon alla brace di Saint-Oyen, su sito ufficiale del turismo in Valle d'Aosta, Regione Valle d'Aosta. URL consultato il 7 aprile 2023.
- ^ Daniela Guaiti, Valle d'Aosta, Edizioni Gribaudo, 2010, p. 19, ISBN 88-7906-829-6.
- ^ Sagra del jambon alla brace di Saint-Oyen, su sito ufficiale del turismo in Valle d'Aosta, Regione Valle d'Aosta. URL consultato il 7 aprile 2023.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
- Cucina valdostana
- Prodotti agroalimentari tradizionali valdostani
- Prosciutto
- Prosciutto crudo
- Saint-Oyen (Italia)
- Valle d'Aosta Jambon de Bosses
- Varietà di prosciutto
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Sito ufficiale, su lovevda.it.
