Pizzolo (gastronomia)

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
(Reindirizzamento da Pizzòlu)
Jump to navigation Jump to search
Pizzolo
Pizzolo.JPG
Origini
Altri nomipizzòlu[1]
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneSicilia
Zona di produzioneSortino
Dettagli
Categoriapiatto unico
 

Il pizzolo (pizzòlu in siciliano) è un prodotto tipico della cucina siciliana, in particolare di quella Sortino e Solarino [1], ma può gustarsi in tutte le pizzerie della Provincia di Siracusa o in apposite pizzolerie sparse in tutta la provincia e in alcune città della Sicilia sudorientale.

Consiste in una pizza tonda di circa 20 cm di diametro ma leggermente più spessa,per poter essere tagliata in mezzo, superficialmente condita con olio, origano,parmigiano e sale (a mo' di focaccia) e farcita con vari ingredienti, salati (in tal caso il ripieno sarà a base di carne, verdure, formaggi o salumi) o dolci (con ripieno di crema al pistacchio, crema cioccolato, ricotta e miele).

Incerte sono le sue origini. Si tratta, comunque, di un piatto tipico della tradizione contadina di Sortino e Solarino - che nella sua ricetta originaria consisteva di una focaccia farcita con peperoni. Commercializzato però negli anni novanta a Sortino, che ne detiene la De.Co. (Denominazione Comunale), da un pizzaiolo del posto che ebbe l’idea di farcirlo con salumi e formaggi e servirlo ai clienti che ne restarono molto soddisfatti.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b Il pizzolo gioiello della gastronomia di Sortino, su La Freccia Verde. URL consultato il 23 luglio 2015.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]