Patata morella
| PATATA MORELLA | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Liguria |
| Zona di produzione | Appennino ligure |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
La Morella è una varietà di patata coltivata sull'Appennino Ligure.
Caratteristiche
[modifica | modifica wikitesto]- Forma del tubero: di forma allungata, cilindrica e leggermente schiacciata
- Pezzatura: di dimensioni medio-piccole;
- Buccia: mostra un colore viola;
- Pasta: di colore bianco, non farinosa
- Germoglio: il colore varia da viola scuro a nero;
- Fiore: di colore viola,
- Maturazione: media
- Categoria culinaria: A-B.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Il termine "morella" trova origine al particolare colore della buccia e del germoglio. Era già nota in Francia nel XIX secolo con il termine Violette. Venne menzionata come una fra le varietà della Liguria dall'Inchiesta Agraria del 1883 come la Parmentaria.
Nel XX secolo le testimonianze raccontano che Fiorentino Aragona portò la Morella a Vallenzona in val Vobbia. Coltivata inizialmente a Rossi (Lumarzo), in alta val Fontanabuona, venne poi considerata scomparsa fino al 1998 quando venne riconosciuta in val Trebbia.
Altri luoghi dove si ritrovava erano nelle valli Bisagno e Fontanabuona; successivamente venne conservata e promossa dal Consorzio della Quarantina.
Sinonimi
[modifica | modifica wikitesto]- Moa,
- Muella,
- Muellin-a.
Cucina
[modifica | modifica wikitesto]Viene utilizzata come accompagnamento di piatti a base di stufati e spezzatini.
Feste
[modifica | modifica wikitesto]- Rovegno (val Trebbia), prima domenica di ottobre: Sagra della patata e festa della Quarantina.
Varietà di patata tradizionali della Liguria
[modifica | modifica wikitesto]Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Massimo Angelini, La Quarantina Bianca e le patate tradizionali della Montagna Genovese, Consorzio della Quarantina, Genova 2001.
- Massimo Angelini, Le patate della tradizione rurale sull'Appennino ligure, Grafica Piemme, Chiavari 2008.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Patata morella
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Consorzio della Quarantina, su quarantina.it.
