Mannarino

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Utilizzo in cucina

Il mannarino (piccola mannaia), anche detto mannarese, manaretta o in dialetto mannaretta, è un coltello da cucina a punta piatta per la lavorazione della carne[1].

Con lo stesso nome sono anche note un tipo di roncola per usi agricoli e un'arma bianca.

Armi[modifica | modifica wikitesto]

Il mannarese è anche un'arma bianca senza punta, portata nel Settecento da alcuni militi comunali piemontesi.

Lo stesso nome è utilizzato per un tipo di lama in dotazione alle truppe Regio Esercito Italiano nella prima metà del XX secolo e distribuita sia singolarmente (portata alla cintura in apposita taschetta in cuoio con doppio passante), sia in accoppiata con baionetta (ad esempio il " Mannarese alleggerito mod. 1928" che, accoppiato alla "Baionetta per fucile Carcano mod.1891" era alloggiato in fodero in cuoio naturale e tasca porta-baionetta[2]). Le versioni più recenti, del periodo della 2ª guerra mondiale, avevano la tasca realizzata nella classica tela in canapagrigioverde da buffetterie con finiture in cuoio[3]. Il "Manuale per gli allievi ufficiali di fanteria" (ed. 1941) lo inserisce, insieme alla roncola, al picozzino da cavalleria ed a molti altri utensili, fra gli attrezzi per i "lavori del campo di battaglia"

Un tipo di mannarese, il Mannarese Mod. 1912, era dotazione della Legione Ceca dell'Esercito italiano (inquadrata presso gli Alpini); era destinata a truppe del genio, che se ne servivano come machete[4].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ I coltelli indispensabili in cucina: Mannarino o Mannaia, su Tavola e gusto. URL consultato il 15 marzo 2019.
  2. ^ P1100136.JPG (JPEG Image, 640 × 480 pixels) (JPG), su armeriaal91.com. URL consultato il 15 marzo 2019.
  3. ^ hostingpics.net, http://web.archive.org/web/20170207113136/http://www.hostingpics.net/viewer.php?id=199124DSC05986.jpg (archiviato dall'url originale il 7 febbraio 2017).
  4. ^ ww1remembered.org, https://web.archive.org/web/20081203044618/http://www.ww1remembered.org/czech_legionitaly.htm (archiviato dall'url originale il 3 dicembre 2008).

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