Gyros
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| Gyros | |
|---|---|
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| Origini | |
| IPA | [ˈʝiros] |
| Altri nomi | pita gyro |
| Luogo d'origine |  Grecia |
| Diffusione | Bacino del Mediterraneo, Europa, Americhe |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | pita, carne di maiale, tzatziki, patatine fritte, pomodoro, cipolla |
| Varianti | kebab, shawarma |
Il gyros (in greco: γύρος; IPA: [ˈʝiros]) è un piatto greco molto simile al döner turco o al shawarma arabo, ma la cui realizzazione tipica - a differenza di questi - è quasi sempre a base di carne di maiale.
Si cuoce su uno spiedo verticale su cui vengono infilzate, una sopra l'altra, delle fettine di carne, preventivamente marinate (o condite) con spezie, aromi, e sale. La carne viene cotta su questo girarrosto che rotea su sé stesso in vicinanza di una griglia resa incandescente con l'elettricità o con la combustione del gas. Quando la parte esterna diventa croccante, viene tagliata in fette sottili.
Il gyros viene servito sulla pita (gyros pita), o anche avvolto, e condito con il tzatziki, una salsa a base yogurt, e con pomodori, patatine e cipolla.
In Grecia è molto usato come cibo da strada o snack. In osterie o taverne si può trovare anche servito al piatto.
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