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Gyros

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Gyros
Pita giros.JPG
Un gyros con il tipico condimento
Origini
IPA[ˈʝiros]
Altri nomipita gyro
Luogo d'origineGrecia Grecia
DiffusioneBacino del Mediterraneo,
Europa,
Americhe
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principalipita,
carne di maiale, tzatziki, patatine fritte, pomodoro, cipolla
Variantikebab, shawarma
 

Il gyros (in greco: γύρος [ˈʝiros]) è un piatto greco molto simile al döner turco o al shawarma arabo, ma la cui realizzazione tipica - a differenza di questi - è quasi sempre a base di carne di maiale.

Si cuoce su uno spiedo verticale su cui vengono infilzate, una sopra l'altra, delle fettine di carne, preventivamente marinate (o condite) con spezie, aromi, e sale. La carne viene cotta su questo girarrosto che rotea su sé stesso in vicinanza di una griglia resa incandescente con l'elettricità o con la combustione del gas. Quando la parte esterna diventa croccante, viene tagliata in fette sottili.

Il gyros viene servito sulla pita (gyros pita), o anche avvolto, e condito con il tzatziki, una salsa a base yogurt, e con pomodori, patatine e cipolla.

In Grecia è molto usato come cibo da strada o snack. In osterie o taverne si può trovare anche servito al piatto.

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