Gyros
| Gyros | |
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| Origini | |
| IPA | /ˈʝirɔs/ |
| Altri nomi | pita gyro |
| Luogo d'origine |  Grecia |
| Diffusione | Bacino del Mediterraneo, Europa, Americhe |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | pita, carne di maiale, verdure, tzatziki, patatine fritte |
| Varianti | kebab, shawarma |
Il gyros (in greco: γύρος) è un piatto greco molto simile al kebab turco o al shawarma arabo, ma - a differenza di questi - è tipicamente a base di carne di maiale (alimento vietato dalla religione islamica).
Si cuoce su uno spiedo verticale su cui vengono infilzate, una sopra l'altra, delle fettine di carne, preventivamente marinate (o condite) con spezie, aromi, e sale. La carne viene cotta su questo girarrosto che rotea su se stesso in vicinanza di una griglia resa incandescente con l'elettricità o con la combustione del gas. Quando la parte esterna diventa croccante, viene tagliata in fette sottili.
Il gyros viene servito sulla pita (gyros pita), o anche avvolto, e condito con una salsa di yogurt, chiamata tzatziki, e con pomodori, patatine e cipolla.
In Grecia è molto usato come cibo da strada o snack. In osterie o taverne si può trovare anche servito al piatto.
