Gyros
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| Gyros | |
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| Origini | |
| IPA | [ˈʝiros] |
| Altri nomi | pita gyro |
| Luogo d'origine |  Grecia |
| Diffusione | Bacino del Mediterraneo, Europa, Americhe |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | pita, carne di maiale, verdure, tzatziki, patatine fritte |
| Varianti | kebab, shawarma |
Il gyros (in greco: γύρος [ˈʝiros]) è un piatto greco molto simile al döner turco o al shawarma arabo, ma la cui realizzazione tipica - a differenza di questi - è quasi sempre a base di carne di maiale (alimento proibito dalla religione islamica).
Si cuoce su uno spiedo verticale su cui vengono infilzate, una sopra l'altra, delle fettine di carne, preventivamente marinate (o condite) con spezie, aromi, e sale. La carne viene cotta su questo girarrosto che rotea su sé stesso in vicinanza di una griglia resa incandescente con l'elettricità o con la combustione del gas. Quando la parte esterna diventa croccante, viene tagliata in fette sottili.
Il gyros viene servito sulla pita (gyros pita), o anche avvolto, e condito con il tzatziki, una salsa a base yogurt, e con pomodori, patatine e cipolla.
In Grecia è molto usato come cibo da strada o snack. In osterie o taverne si può trovare anche servito al piatto.
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