Gyros

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Gyros
Pita giros.JPG
Un gyros con il tipico condimento
Origini
IPA[ˈʝiɾos]
Altri nomipita gyro
Luoghi d'origineGrecia Grecia
Albania Albania
Diffusionebacino del Mediterraneo,
Europa,
Americhe
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principalicarne di maiale, tzatziki, patate fritte, pomodoro, cipolla

Il[1] gyros (in greco γύρος; IPA: [ˈʝiɾos]) è un piatto tipico della cucina greca in genere a base di carne di maiale, diffuso in Grecia e in Albania (con il nome di sufllaqe) in osterie e taverne lo si può trovare servito al piatto.

La cottura avviene su di uno spiedo verticale sul quale vengono infilzate una sopra l'altra delle fettine di carne, preventivamente marinate o condite con spezie e aromi; tale girarrosto ruota su sé stesso in prossimità di una griglia elettrica (o a gas) portata ad adeguata temperatura. Una volta divenuto croccante, lo strato esterno viene tagliato in strisce sottili mediante un coltello elettrico per carne. Infine, il gyros viene servito sulla pita (gyros pita) o avvolto in essa, con lo tzatziki (salsa a base yogurt e cetrioli) e con pomodori, patate fritte e cipolla a condirlo.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Seguendo la pronuncia nativa del piatto, gli articoli corretti da usare in italiano sarebbero lo ed uno.

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