Gras pìstà

Gras pìstà
Origini
Luogo d'origine	Italia
Diffusione	mantovano, piacentino
Dettagli
Categoria	condimento
Ingredienti principali	lardo, prezzemolo, aglio

Gras pìstà nel dialetto mantovano (in italiano: grasso pestato) è lardo di maiale fresco battuto con il coltello e aromatizzato con prezzemolo e aglio. Nelle campagne i contadini lo spalmavano sulle fette di polenta abbrustolite oppure lo aggiungevano alla minestra. Può essere servito anche sulla focaccia calda.

Voci correlate

• Cucina mantovana