Gras pìstà

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Gras pìstà
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
Diffusionemantovano, piacentino
Dettagli
Categoriacondimento
Ingredienti principalilardo, prezzemolo, aglio

Gras pìstà nel dialetto mantovano[1] (in italiano: grasso pestato) è lardo di maiale fresco battuto con il coltello e aromatizzato con prezzemolo e aglio. Nelle campagne i contadini lo spalmavano sulle fette di polenta[2] abbrustolite oppure lo aggiungevano alla minestra. Può essere servito anche sulla focaccia calda.

Note[modifica | modifica wikitesto]

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]