Dubbel
La Dubbel è una convenzione terminologica per la birra belga.[1]
Il modello per la dubbel fu una birra prodotta nell'abbazia trappista di Westmalle a partire dal 1856. Sin dal 10 dicembre 1836, infatti, l'abbazia aveva prodotto una birra di frumento che era piuttosto dolce e di gradazione alcolica bassa, in quanto era consumata normalmente dai monaci. La nuova birra era una versione più forte ed era più scura. Nel 1926 fu modificata la ricetta e divenne ancora più forte. La prima registrazione scritta di una sua vendita da parte dell'abbazia, risale al 1º giugno 1861.[2]
Dopo la seconda guerra mondiale, questa birra divenne particolarmente famosa in Belgio e il nome "dubbel" fu usato da molti birrifici.
Al giorno d'oggi, il nome dubbel è usato in Belgio per indicare una ale, il cui colore normalmente tende al marrone, più forte ad esempio di una pilsner, ma più leggera di una tripel.
Esempi di Dubbel
[modifica | modifica wikitesto]Birre trappiste
[modifica | modifica wikitesto]Birre d'abbazia
[modifica | modifica wikitesto]- Grimbergen Dubbel
- Maredsous 8
- Affligem dubbel
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ↑ (NL) Geert van Lierde et al., In het Spoor van de Trappisten, p. 25, ISBN 90-261-0704-8.
- ↑ (NL) Jef van den Steen, Trappist - Het Bier en de Monniken, pp. 33, 41, ISBN 90-5826-214-6.
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Grandi birre del Belgio, su beerhunter.com.
- Storia e guida per i birrifici trappisti del Belgio, su trappistbier.be.
- Un'altra Guida dei birrifici trappisti del Belgio, su trappistbeer.net.
- Birre d'abbazia, su bierebel.com.
