Chawanmushi
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| Chawanmushi | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
|
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali | svariati |
Il chawanmushi è un piatto della cucina giapponese che utilizza nella sua preparazione i semi dell'albero Ginkgo biloba.[1]
È un budino a base di latte e uova mangiato in Giappone come antipasto usando comunemente il cucchiaio e servito tipicamente in una ciotola per il tè. Gli ingredienti principali sono svariati e alla base di uova si possono aggiungere funghi, gamberetti bolliti, kamaboko (un tipo di surimi). Viene aromatizzato con salsa di soia, dashi (brodo di pesce) e mirin (sakè dolce da cucina).
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Ginkgo Biloba: come si usa in cucina l’elisir di eterna giovinezza, su Sale&Pepe, 1º dicembre 2019. URL consultato il 9 febbraio 2023.
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