Casseruola

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Casseruola in rame stagnato

La casseruola è un tipo di pentola usato in cucina. Costruita in metallo, con il fondo piatto e le pareti alte[1] con uno o due manici, può essere dotata di coperchio.

Viene generalmente realizzata in: rame stagnato, alluminio, ferro smaltato, acciaio inox, viene utilizzata per preparare stufati, cacciagione, risotti, soffritti. Il nome deriva probabilmente da cassa come diminutivo.

La casseruola può essere di tre tipi:

  • a due manici, chiamata faitout
  • bassa o rondò'
  • a manico lungo o russa e da questa derivata la casseruola bassa a manico lungo o sautoir[2]

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