Canino (olivo)
| Canino | |
|---|---|
| Sinonimi | Caninese, Montignoso, Canina |
| Regione | Lazio |
| Caratteri botanici e agronomici | |
| Attitudine | olio |
| Portamento | assurgente |
| Foglia | ellittico-lanceolata, stretta, verde grigia |
| Autofertilità | autosterile |
| Caratteristiche dei frutti | |
| Peso medio | 1-1.5 grammi |
| Simmetria | asimmetrico |
| Colore a maturazione | tendente al nero |
| Resistenza | |
| Alla mosca | medio alta |
| All'occhio di pavone | medio bassa |
| Alla rogna | medio alta |
| Alla Tignola | medio alta |
| Al freddo | medio alta |
| Alla siccità | media |
Il canino è una varietà di olivo originario del nord estremo del Lazio, nei comuni di Canino, Arlena di Castro, Cellere, Ischia di Castro, Proceno, Farnese, Tessennano, Tuscania e Montalto di Castro.[1] Diffuso in tutto l'alto viterbese; questa zona del Lazio è caratterizzata da suoli tufacei, tendenzialmente acidi, con piovosità invernale, ed estati calde e siccitose.
Caratteristiche
[modifica | modifica wikitesto]Generalità
[modifica | modifica wikitesto]Nota sin dall'antichità a popoli come etruschi e romani, è pianta vigorosa e di grandi dimensioni dal portamento assurgente e chioma densa. La sua rusticità le rende ben adattabile a diversi ambienti e terreni: (anche zone costiere e fino a 500 m di altitudine). Tra l'altro resiste bene anche alla fumaggine ed ai venti. Varietà autosterile, deve essere impollinata da altre varietà.
Aspetti agronomici, frutti e produzione
[modifica | modifica wikitesto]Essendo autoincompatibile deve avvalersi del supporto di altre varietà, di solito Leccino, Pendolino e Frantoio; le infiorescenze presentano lunghezza media ed un aborto ovarico basso (20-25%). La produttività è elevata ma alternante; le drupe sono di piccola pezzatura (a volte non raggiungono il grammo), hanno maturazione tardiva e scalare e invaiatura mai completa; sono un po' resistenti al distacco. Danno una resa media (16%) ma che può raggiungere il 20%.
Da essi si ricava un olio D.O.P. pregiato, molto profumato, di colore verde intenso e particolarmente ricco di polifenoli.
Certificazione D.O.P.
[modifica | modifica wikitesto]L'olio Canino, ricavato dalla varietà canino, ha ricevuto la DOP con Reg. CE n. 1263/96.[2]
