Dutch baby pancake
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| Dutch baby pancake | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | Bismarck, Dutch puff, German pancake |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
|
| Regione | Pennsylvania |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | David Eyre's pancake |
Un Dutch baby pancake, a volte chiamato German pancake,[1] Bismarck o un Dutch puff, è un dolce da forno statunitense appartenente alla cucina dei Pennsylvania Dutch. L'alimento è una grande e spessa sfoglia dai bordi rialzati che rende l'alimento un ibrido fra un pancake, uno Yorkshire pudding e un popover.[2] A differenza di quanto ci si potrebbe aspettare, l'alimento non ha origini olandesi ("dutch" significa infatti "olandese" in lingua inglese) ma tedesche.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Victor Hirtzler, The Hotel St. Francis Cook Book, 1919, p. 381.
- ^ (EN) Dutch Baby or Yorkshire Pudding? Brits Argue Their Savory Dish Should Never Go Sweet, su foodandwine.com. URL consultato l'8 ottobre 2019.
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