Dutch baby pancake

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Dutch baby pancake
DutchBabyWithSides.jpg
Origini
Altri nomiBismarck, Dutch puff, German pancake
Luogo d'origineStati Uniti Stati Uniti
RegionePennsylvania
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • uova
  • farina
  • latte
  • vaniglia
  • cannella
  • ingredienti a piacere
VariantiDavid Eyre's pancake, pancake, popover

Un Dutch baby pancake, a volte chiamato German pancake,[1] Bismarck o un Dutch puff, è un dolce da forno statunitense appartenente alla cucina dei Pennsylvania Dutch. L'alimento è una grande e spessa sfoglia dai bordi rialzati che rende l'alimento un ibrido fra un pancake, uno Yorkshire pudding e un popover.[2] A differenza di quanto ci si potrebbe aspettare, l'alimento non ha origini olandesi ("dutch" significa infatti "olandese" in lingua inglese) ma tedesche.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Victor Hirtzler, The Hotel St. Francis Cook Book, 1919, p. 381.
  2. ^ (EN) Dutch Baby or Yorkshire Pudding? Brits Argue Their Savory Dish Should Never Go Sweet, su foodandwine.com. URL consultato l'8 ottobre 2019.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]