Baccalà all'abruzzese
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| Baccalà all'abruzzese | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Abruzzo |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
|
Il baccalà all'abruzzese è un piatto tipico della cucina abruzzese a base di baccalà (merluzzo conservato sotto sale).
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Il baccala all'abruzzese è una antica ricetta, realizzata con baccalà che è stato conservato sotto sale per almeno 3 settimane. Il pesce così conservato viene poi messo in ammollo in acqua dolce per eliminare l'eccesso di sale prima della preparazione del piatto[1].
Ricetta
[modifica | modifica wikitesto]La ricetta del baccalà all'abruzzese prevede altri ingredienti quali cipolle, sale, peperoncino, prezzemolo, aglio, olio d'oliva, patate, olive e pomodori. Il baccalà viene prima passato nella farina, prima di essere fritto, e poi vengono aggiunti tutti gli altri ingredienti[2].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Baccalà all'abruzzese, su abruzzoturismo.it. URL consultato il 26 febbraio 2022 (archiviato dall'url originale il 20 novembre 2022).
- ^ Baccalà con patate abruzzese
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Baccalà all'abruzzese
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Baccalà all'abruzzese, su abruzzoturismo.it. URL consultato il 3 marzo 2022 (archiviato dall'url originale il 3 marzo 2022).
