Treccia mochena: differenze tra le versioni
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Versione delle 11:00, 6 set 2017
| Treccia mochena | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Zona di produzione | Valle de Mocheni in Provincia autonoma di Trento |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
La treccia mochena è un dolce tipico del Trentino.
Cenni storici
La treccia machena è un dolce dove tuttavia non se ne conoscono le vere origini di questa tradizione gastronomica soprattutto poiché non si utilizzano ingredienti autoctoni (solitamente si utlizzano i prodotti maggiormente economici o comunque abbondanti), non ve ne è memoria nelle persone anziane o famiglie della vallata ne nei loro ricettari che solitamente custodiscono usi e costumi locali.[1]
Illustre personalità come l'ex-presidente del consiglio regionale del Trentino Diego Moltrer, Sergio Franceschinelli e l'assessore al turismo Michele Dallapiccola, continuano a dibattere sull'autenticità del dolce mocheno.[2]
Ricetta
Per poter preparare una treccia mochena occorrono i seguenti ingredienti:[3][4][5]
- 250 g di farina 00
- 100 ml di latte
- 30 g di zucchero
- 30 g di burro
- 1 uovo
- 10 g di lievito di birra
- 200 g di marmellata di mirtilli
- 250 g di crema Pasticcera
Note
- ^ Marta Villa, La treccia mochena: quando la tradizione va reinventata, 4 dicembre 2014, su trentinolibero.it
- ^ [1], 6 luglio 2014, su ladige.it
- ^ Treccia mochena e ricordi trentini, su dolcementeinventando.com, 24 aprile 2015
- ^ Treccia mochena, su giallozafferano.it, 5 agosto 2014
- ^ Treccia mochena, su nonnaida.com
Voci correlate
Altri progetti
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