Cannelloni: differenze tra le versioni
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Versione delle 12:11, 6 mar 2015
| Cannelloni | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Diffusione | Mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali |
|
I cannelloni sono un formato di pasta di forma cilindrica. Il prodotto viene solitamente consumato con un ripieno salato che può includere il formaggio, ricotta, spinaci e carni macinate. È poi coperto con un sugo di pomodoro classico e o con salsa besciamella e cotti al forno.
Nelle Marche i cannelloni sono un formato di pasta fresca all'uovo. Il ripieno tipico è costituito da un impasto di carne macinata e la cottura è sempre al forno.
Dettagli del formato
Questo tipo di pasta viene commercializzato sia nella versione precotta sia nella versione che necessita una lessatura prima di essere riempito. Le dimensioni sono approssimativamente di 8 - 10 cm di lunghezza, circa 2 cm di diametro e uno spessore tra 0.9 e 1 mm[3].
Curiosità
In paesi diversi dall'Italia, i cannelloni vengono spesso denominati manicotti o maniche.
Il termine inglese è spesso utilizzato al singolare (cannellone), in particolare quando utilizzato come nome del piatto.
Note
- ^ Ricetta Cannelloni, su Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 6/3/2015.
- ^ DEMETRA, Il libro della pasta e dei risotti, Giunti Editore, 2003, p. 17, ISBN 88-440-2699-6.
- ^ Cannelloni all'uovo, su dececco.it. URL consultato il 6/3/2015.
Altri progetti
Wikibooks contiene testi o manuali su cannelloni
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su cannelloni
