Tramezzino: differenze tra le versioni
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Il '''tramezzino''' è un [[panino imbottito|panino]] triangolare costituito da due fette di [[pancarré]] - spesso senza crosta - farcite con [[salumi]], [[formaggio]], [[verdure]] o altro, il più famoso a livello internazionale è il tramezzino veneziano<ref>{{cita web|url=http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=48444|titolo=preparazione tramezzino veneziano|accesso=15 novembre 2014}}</ref>, mentre le sue origini, seppur non ufficiali, sono piemontesi. Il termine invece, diminutivo di tra-mezzo, fu coniato da [[Gabriele D'Annunzio]], che la creò per sostituire la parola inglese [[Sandwich (gastronomia)|sandwich]].<ref>''I grandi imprenditori del XIX secolo: centocinquant'anni di storia di Italia, di scoperte, di invenzioni, di impresa, di lavoro'', Italo Scalera, CEDAM, 2011, pagina 406; vedi [http://books.google.it/books?id=o0TqubveJGUC&pg=PA406&dq=gabriele+d%27annunzio+tramezzino&hl=it&sa=X&ei=8D3GU8jOMpPQ7Ab9qICYCQ&ved=0CDIQ6AEwAQ#v=onepage&q=gabriele%20d%27annunzio%20tramezzino&f=false google books]</ref> <ref>{{cita web|url=http://www.zzino.org/La_storia_del_Tramezzino_'ZZino.html|titolo=storia del tramezzino|accesso=15 novembre 2014}}</ref>. La ricetta più comune lo prevede freddo, ma esiste anche la variante scaldata.<ref>{{cita web|url=http://ricette.giallozafferano.it/Tramezzini.html|ricette tramezzini|accesso=15 novembre 2014}}</ref> |
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Il '''tramezzino''' è un [[panino imbottito|panino]] triangolare costituito da due fette di [[pancarré]] - spesso senza crosta - farcite con [[salumi]], [[formaggio]], [[verdure]] o altro. |
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| ⚫ | La paternità del tramezzino si deve al [[Caffè Mulassano]] di [[Piazza Castello (Torino)|Piazza Castello]] a [[Torino]] che, nel [[1925]],<ref>{{Cita news |url=http://www.lastampa.it/Torino/cmsSezioni/costume/200808rticoli/7805girata.asp |titolo=Il tramezzino è nato da Mulassano |pubblicazione=La Stampa |data=5/8/2008 |urlarchivio=http://archive.today/ueql |dataarchivio=3/8/2012}}</ref><ref>{{Cita news |url=http://lastampa.it/2013/11/04/societa/cucina/reportage/a-tavola/recensione/il-pranzo/qui-nato-il-tramezzino-e-si-sente-12q3K83mI7IQoam7Bsc44O/pagina.html |pubblicazione=La Stampa |titolo=Qui è nato il tramezzino e si sente |autore=Rocco Moliterni |data=4/11/2013}}</ref> inventò questa versione italiana del suo parente inglese, il piccolo ''tea [[sandwich (gastronomia)|sandwich]]'' fatto per essere consumato in un paio di bocconi all'ora del [[tè]].<ref>''Anche stasera'', Alberto Mattioli; edizioni [[Mondadori]],2012 </ref> |
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[[File:Flickr bitboy 204619671--Cucumber sandwiches with tea.jpg|thumb|left|Tea sandwiches]] |
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| ⚫ | La paternità del tramezzino si deve al [[Caffè Mulassano]] di [[Piazza Castello (Torino)|Piazza Castello]] a [[Torino]] che, nel [[1925]],<ref>{{Cita news |url=http://www.lastampa.it/Torino/cmsSezioni/costume/200808rticoli/7805girata.asp |titolo=Il tramezzino è nato da Mulassano |pubblicazione=La Stampa |data=5/8/2008 |urlarchivio=http://archive.today/ueql |dataarchivio=3/8/2012}}</ref><ref>{{Cita news |url=http://lastampa.it/2013/11/04/societa/cucina/reportage/a-tavola/recensione/il-pranzo/qui-nato-il-tramezzino-e-si-sente-12q3K83mI7IQoam7Bsc44O/pagina.html |pubblicazione=La Stampa |titolo=Qui è nato il tramezzino e si sente |autore=Rocco Moliterni |data=4/11/2013}}</ref> inventò questa versione italiana del suo parente inglese, il piccolo ''tea [[sandwich (gastronomia)|sandwich]]'' fatto per essere consumato in un paio di bocconi all'ora del [[tè]] |
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La parola ''tramezzino'' fu inventata da [[Gabriele D'Annunzio]], che la creò per sostituire la parola inglese [[Sandwich (gastronomia)|sandwich]].<ref>''I grandi imprenditori del XIX secolo: centocinquant'anni di storia di Italia, di scoperte, di invenzioni, di impresa, di lavoro'', Italo Scalera, CEDAM, 2011, pagina 406; vedi [http://books.google.it/books?id=o0TqubveJGUC&pg=PA406&dq=gabriele+d%27annunzio+tramezzino&hl=it&sa=X&ei=8D3GU8jOMpPQ7Ab9qICYCQ&ved=0CDIQ6AEwAQ#v=onepage&q=gabriele%20d%27annunzio%20tramezzino&f=false google books]</ref> |
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Versione delle 20:45, 15 nov 2014
| Tramezzino | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Diffusione | nel mondo |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | pancarré e vari ripieni |
Il tramezzino è un panino triangolare costituito da due fette di pancarré - spesso senza crosta - farcite con salumi, formaggio, verdure o altro, il più famoso a livello internazionale è il tramezzino veneziano[1], mentre le sue origini, seppur non ufficiali, sono piemontesi. Il termine invece, diminutivo di tra-mezzo, fu coniato da Gabriele D'Annunzio, che la creò per sostituire la parola inglese sandwich.[2] [3]. La ricetta più comune lo prevede freddo, ma esiste anche la variante scaldata.[4] .
Storia
La paternità del tramezzino si deve al Caffè Mulassano di Piazza Castello a Torino che, nel 1925,[5][6] inventò questa versione italiana del suo parente inglese, il piccolo tea sandwich fatto per essere consumato in un paio di bocconi all'ora del tè.[7]
Note
- ^ preparazione tramezzino veneziano, su cookaround.com. URL consultato il 15 novembre 2014.
- ^ I grandi imprenditori del XIX secolo: centocinquant'anni di storia di Italia, di scoperte, di invenzioni, di impresa, di lavoro, Italo Scalera, CEDAM, 2011, pagina 406; vedi google books
- ^ storia del tramezzino, su zzino.org. URL consultato il 15 novembre 2014.
- ^ ricette.giallozafferano.it, http://ricette.giallozafferano.it/Tramezzini.html. URL consultato il 15 novembre 2014.
- ^ Il tramezzino è nato da Mulassano, in La Stampa, 5/8/2008 (archiviato dall'url originale il 3/8/2012).
- ^ Rocco Moliterni, Qui è nato il tramezzino e si sente, in La Stampa, 4/11/2013.
- ^ Anche stasera, Alberto Mattioli; edizioni Mondadori,2012
