La Provincia di Udine comprende a nord ovest, presso il confine con l'Austria, la piccola regione storico-geografica della Carnia.
Su una superficie di 1220 km² vivono circa 40 000 abitanti nelle caratteristiche sette vallate chiamate "canali" con il capoluogo Tolmezzo e la miriade di piccoli borghi e paesi incastonati tra le montagne delle Alpi Carniche tra cui il monte Coglians la cima più alta del Friuli-Venezia Giulia. Numerose sono le manifestazioni e le feste organizzate durante tutto l'anno nei paesi delle vallate a supporto di un turismo non ancora di massa ma molto discreto e rispettoso, da segnalare le tradizionali Tîr des cidulis e le feste del prosciutto a Sauris e dei frutti di bosco a Forni Avoltri.
