Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese
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| Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 120 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 03/08/2010 |
| Gazzetta Ufficiale del | 18/08/2010, n. 192 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese è un vino DOC rosso fermo, la cui produzione è consentita nella provincia di Pavia.
Il vitigno utilizzato per la sua produzione è il Pinot Nero in grande purezza (almeno il 95%), vinificato in rosso. Si noti che il Pinot Nero vinificato in bianco e rosato costituiscono tipologie della DOC Oltrepò Pavese.
Già considerato a sua volta una tipologia della DOC Oltrepò Pavese con il nome di Oltrepò Pavese Pinot Nero, con DM 03/08/2010[1] ha ottenuto la qualifica di DOC a sé stante.
Caratteristiche sensoriali[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rosso rubino anche scarico con possibili sfumature aranciate.
- all'olfatto: etereo, gradevole, caratteristico.
- al gusto: secco, morbido o pieno con retrogusto amarognolo, ma armonico.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Disciplinare sul sito del Ministero delle politiche agricole
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese, su eAmbrosia, Commissione europea.
- Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOP, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.
- Pinot Nero dell'Oltrepo Pavese DOP, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.
