Pemmican
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Il Pemmican è un preparazione alimentare in uso presso i nativi d'America, prodotta a partire dalle parti magre di daino, bisonte o, successivamente, manzo, che vengono prima essiccate al sole o al vento e poi ridotte in poltiglia, mescolate con grasso sciolto, pressate in gallette e insaccate.
Deriva dalla parola in lingua Cree "pimîhkân", dove pimî significa "grasso".
