Pemmican

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

Il Pemmican è una preparazione alimentare in uso presso i nativi d'America, prodotta a partire dalle parti magre di daino, bisonte o, successivamente, manzo, che vengono prima essiccate al sole o al vento e poi ridotte in poltiglia, mescolate con grasso sciolto e frutta secca in polvere, pressate in gallette e infine insaccate.

Il pemmican ha la caratteristica di conservarsi a lungo pertanto fu molto utilizzato nel corso delle spedizioni polari.

Deriva il suo nome dalla parola in lingua Cree "pimîhkân", dove pimî significa "grasso".