Pagadebit di Romagna secco

Pagadebit di Romagna
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	140 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	10,5%
Estratto secco netto minimo	17,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	17/03/1988
Gazzetta Ufficiale del	15/02/1989, n 38
Vitigni con cui è consentito produrlo
Bombino Bianco: 85.0% - 100.0%

Il Pagadebit di Romagna secco è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Forlì, Ravenna e Rimini.

Caratteristiche organolettiche

• colore: paglierino più o meno intenso.
• odore: caratteristico, di biancospino.
• sapore: asciutto, erbaceo, armonico, gradevole, delicato.

Storia

È chiamato pagadebit perché il vitigno utilizzato è molto resistente e garantiva il pagamento dei debiti contratti dagli agricoltori.

Abbinamenti gastronomici

Antipasti:

• bagnet verd: acciughe dissalate in salsa verde
• acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio e pasta d'acciughe
• Alici marinate , e insalata di mare.

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Forlì (1990/91) 2182,91
• Forlì (1991/92) 1869,77
• Forlì (1992/93) 2172,17
• Forlì (1993/94) 3041,96
• Forlì (1994/95) 2790,04
• Forlì (1996/97) 1893,16
• Ravenna (1990/91) 194,25
• Ravenna (1991/92) 145,88
• Ravenna (1992/93) 235,13
• Ravenna (1993/94) 185,68
• Ravenna (1994/95) 293,53
• Ravenna (1995/96) 347,48
• Ravenna (1996/97) 376,0
• Rimini (1996/97) 1449,79