Moscato di Siracusa

Moscato di Siracusa
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	26/06/1973
Gazzetta Ufficiale del	06/12/1973, n 315
Resa (uva/ettaro)	75 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale minimo dell'uva	15,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	16,5%
Estratto secco netto minimo	16,0‰
Vitigni con cui è consentito produrlo
Moscato Bianco: 100.0%
fonte: Ministero delle politiche agricole

Il Moscato di Siracusa è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Siracusa.

Caratteristiche organolettiche

• colore: giallo oro vecchio con eventuali riflessi ambracei
• odore: delicato, caratteristico.
• sapore: dolce, vellutato, gradevole.

Le caratteristiche organolettiche indicate, rappresentano quelle del disciplinare delle DOC Italia. In realtà il colore tipico del moscato di Siracusa è giallo paglierino carico. La colorazione oro vecchio tipica dei moscati di Sicilia, per via del territorio, del microclima presente nell'area della DOC Moscato di Siracusa non viene mai raggiunta.

Altri odori tipici sono: sentore di miele e di frutta secca.

--Solare sicilia (msg) 21:49, 25 mar 2010 (CET)

Cenni storici

Il Moscato di Siracusa secondo il celebre storiografo ed enologo Saverio Landolina Nava (1743-1814) sarebbe identificabile con l'antico Pollio siracusano, ottenuto dall'uva Biblia (dai monti Biblini, in Tracia) che fu introdotta a Siracusa da Pollis, mitico tiranno della città. Se così fosse, le sue origini risalirebbero al VIII-VII secolo a.C., e il Moscato di Siracusa potrebbe essere considerato il vino più antico d'Italia. Ancora oggi, seppur in quantità ridotte, questo vino viene prodotto nel territorio comunale di Siracusa con uve di Moscato Bianco sottoposte a un leggero appassimento. http://www.naturalmenteitaliano.it/flex/FixedPages/DA/Prodotto.php/L/IT/P/353

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• nessun dato disponibile

Portale Alcolici: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di alcolici