Malaga (gelato)
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| Malaga | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Spagna
|
| Diffusione | Mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | Latte, panna, zucchero, uova, uva passa |
Il Malaga è una varietà di gelato spagnola, originaria dell'omonima città.
Ricetta[modifica | modifica wikitesto]
Il gelato al Malaga viene preparato partendo da una base di latte, panna, zucchero e uova, alla quale viene aggiunta dell'uva passa (del tipo Malaga), imbevuta di vino Malaga. Spesso la base viene centellinata con il vino stesso.
Nel gelato prodotto industrialmente, il vino Malaga viene sostituito dal Marsala o dal rum.[1]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Chiara Scudelotti, Sezione “Gelato di Malaga”, in Ricettario italiano, Demetra, 2002, ISBN 88-440-2651-1.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (DE) Oh, wie gut schmeckt Malaga, su welt.de. URL consultato il 21 dicembre 2023.
