Lacabòn

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Lacabòn
Bastoncini di lacabòn
Bastoncini di lacabòn
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Piemonte
Zona di produzione Alessandria
Dettagli
Categoria dolce
Riconoscimento P.A.T.
 


Il lacabòn (o lecabòn) è un dolce artigianale tradizionale di Alessandria.

È fatto a forma di bastoncino impastando il miele insieme allo zucchero.

Si vende a Sant'Antonio (17 gennaio), e specialmente a Santa Lucia (13 dicembre) nell'omonima piazzetta.

Facendo un breve viaggio nella storia di questo dolce non si può non ricordare "il decano dei fabbricanti di lacabòn", Leonardo Fortino, scomparso nel 2004, che imparò l’arte dal nonno e dal padre, custode in casa del calderone in cui bollire l’impasto e del chiodo su cui tirarlo e stirarlo.

Riconoscimenti[modifica | modifica wikitesto]

Il lacabon (chiamato anche leccabon) ha ricevuto la Denominazione comunale d'origine dal comune di Alessandria[1].

Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]

Note[3][modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Scheda del comune di Alessandria
  2. ^ Alta Langa spumante rosato. Acquese. Vini. Vino che si accompagna a dolci da forno e a dolci a pasta lievitata.
  3. ^ Giulia Boggian, Santa Lucia e la tradizione del "lacabon" in http://www.alessandrianews.it/societa/santa-lucia-tradizione-lacabon-5417.html, 13 Dicembre 2014.

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]