Filu 'e ferru

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Filu 'e ferru
Filu 'e ferru.jpg
Origini
Altri nomi fil' 'e ferru, abbardente, abba ardente, acquavite di Sardegna
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Sardegna
Dettagli
Categoria bevanda
Riconoscimento P.A.T.
Settore Distillati
 

Il filu 'e ferru' o fil' 'e ferru chiamata in italiano Acquavite di Sardegna[1] è un'acquavite di origine sarda il cui nome, tradotto letteralmente, significa "filo di ferro".
In alcune zone, in particolare nel logudorese e in Barbagia, viene detta anche abbardente (o abba ardente) che significa "acqua che arde, che prende fuoco, molto forte".

Origine del nome[modifica | modifica sorgente]

Il nome risale a qualche secolo fa e deriva dal metodo utilizzato per nascondere gli alambicchi quando l'acquavite veniva prodotta clandestinamente. I contenitori con il distillato e gli alambicchi venivano nascosti sottoterra e, per poterne individuare la posizione esatta in momenti successivi, si conficcava sul terreno un fil di ferro (in alcune zone più d'uno).

Produzione[modifica | modifica sorgente]

Per la produzione vengono distillate vinacce sarde sceltissime (di alta qualità sono le acquaviti ottenute dalla distillazione delle vinacce di Vernaccia) che danno un prodotto con gradazione alcolica che spesso supera i 40 gradi.

Il filu 'e ferru più famoso è quello prodotto nell'Oristanese, nel Montiferru e nelle zone interne ad economia pastorale. Particolarmente riconosciuto e lodato dagli amanti del "fil'e ferru" è quello prodotto nelle zone dell'Ogliastra (es.Tertenia e paesi limitrofi).

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ Acquavite di Sardegna su sardegnaagricoltura.it

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