Consorzio per la tutela del Franciacorta
| Consorzio per la tutela del Franciacorta | |
|---|---|
| Nazione |  Italia |
| Tipologia | Società consortile |
| Fondazione | 5 marzo 1990 a Corte Franca |
| Sede principale | Erbusco |
Il Consorzio per la tutela del Franciacorta è una società consortile che ha lo scopo di valorizzare e tutelare la crescente produzione vitivinicola del territorio franciacortino.
Indice |
[modifica] Il Franciacorta Docg
A identificare questo vino è unicamente il nome della regione geografica, limitata e definita nei suoi confini, dove crescono le sue vigne e hanno sede i suoi produttori. Le etichette recano solo la dizione Franciacorta: un unico termine definisce il territorio, il metodo di produzione e il vino. Il Franciacorta è stato il primo vino ottenuto col metodo della rifermentazione in bottiglia ad aver ottenuto in Italia, nel 1995, la Denominazione di Origine Controllata e Garantita, massimo riconoscimento di qualità e tipicità di un vino. Nel 2008 è stato pubblicato il nuovo Disciplinare del Franciacorta, innovativa revisione della prima stesura del 1995.
[modifica] Uvaggio
È prodotto con uve Chardonnay e/o Pinot nero. E’ consentito anche l’uso del Pinot bianco fino ad un massimo del 50% dell’uvaggio.
[modifica] Tempi di produzione
Per produrre il Franciacorta non millesimato[1] sono necessari tempi molto lunghi: a 7 mesi circa dalla vendemmia il vino base viene aggiunto dei lieviti e imbottigliato. Dovranno passare minimo 18 mesi di lenta rifermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti prima di poter essere sottoposto alla sboccatura, mentre per i Satén e i Rosé non millesimati i tempi si allungano fino a 24 mesi. Per i Franciacorta millesimati il periodo di affinamento sui lieviti minimo, come da Disciplinare, sale almeno a 30 mesi. Ci vorrà ancora più pazienza per chi vuole degustare un Franciacorta Riserva, che può essere immesso al consumo solo dopo 60 mesi di riposo a contatto coi lieviti per un tempo totale di 67 mesi dalla vandemmia. Sono ammesse le tipologie: Non dosato (Pas Dosé, Dosage Zèro, Nature), Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec, DemiSec.
[modifica] Come si consuma
Il Franciacorta è ideale a tutto pasto: con le sue diverse tipologie di sapore è abbinabile a una gamma estremamente ampia di piatti e prodotti. Ogni tipologia possiede una sua spiccata personalità. Va servito nei calici Franciacorta a una temperatura di 8-10 °C.
[modifica] Note
- ^ Con la denominazione millesimato, riferita ad un vino, si intende un prodotto ottenuto da vini base di un’unica annata per almeno l’85% del suo contenuto.
[modifica] Voci correlate
[modifica] Collegamenti esterni
- Consorzio per la tutela del Franciacorta su Open Directory Project (Segnala su DMoz un collegamento pertinente all'argomento "Consorzio per la tutela del Franciacorta")
- Il sito del Consorzio per la tutela del Franciacorta
