Amacha
| Amacha | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Diffusione | Giappone |
| Dettagli | |
| Categoria | bevanda |
| Ingredienti principali | foglie fermentate di Hydrangea macrophylla |
L'Amacha (甘茶, [amat͡ɕa]) è una tisana giapponese a base di foglie fermentate di Hydrangea macrophylla var. thunbergii. Il nome deriva dai caratteri giapponesi dolce (甘 い, [amai]) e tè (茶, [t͡ɕa]). Amacha significa quindi tè dolce.
Questo tè contiene tannino e fillodulcina, un dolcificante 400-800 volte più dolce dello zucchero da tavola (saccarosio)[1] o 2 volte più dolce della saccarina. Non contiene caffeina. La bevanda è accreditata con proprietà antiallergiche. Viene anche usata nella prevenzione della periodontite.
Questo tè è spesso usato nelle cerimonie per celebrare il compleanno del Buddha, nel buddhismo giapponese l'8 aprile. In tale occasione, i giapponesi versano amacha su piccole statue di Buddha decorate con fiori, come se facessero il bagno a un neonato.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) P. Tomasik, Chemical and Functional Properties of Food Saccharides, Boca Raton, CRC Press, 2003, ISBN 978-0-8493-1486-5.
| Controllo di autorità | NDL (EN, JA) 00576475 |
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